【註】：本文中的"猛"字之正確寫法應為「孟力」，因為某些舊版 Windows 沒此特別字，所以只好使用此"猛"字作替代，敬請留意。
【2013 大益丹青 - 輕發酵技術典範？】
大益丹青，亮麗好聽的名字，挺秀氣的。「丹青」是甚麼呢？百度一下，就知道了。
丹青是中國畫的代名詞，因為中國古代繪畫常用朱紅、青色，故稱畫為「丹青」。《漢書•蘇武傳》：「竹帛所載，丹青所畫」；杜甫《丹青引贈曹將軍霸》：「丹青不知老將至，富貴於我如浮雲」；民間稱畫工為「丹青師傅」；「丹青」也泛指繪畫藝術，如《晉書·顧愷之傳》：「尤善丹青」；「丹青」也比喻堅貞，因丹青兩色不易變易：「丹青不渝」。
那麼，應該怎樣解讀《大益丹青 301》呢？是大益的中國畫？是大益的繪畫藝術？還是大益的堅貞？無論如何，這是一片茶，一片普洱茶，是一片普洱熟茶，目的是當下拿來品飲的。
俗語有云：「好的名字，是成功的一半。」對大益廠方及經銷商而言，這是對的，因為可以賣高價。2013 年的時候，市況好有市場承接力，結果賺大錢（如果及時賣掉的話）。但對於支持大益消費者，買貴了，這就不好，一開始就要價三百多元人民幣一餅，《2013 大益丹青 301 熟餅》至今陳化了兩年，但今天反而卻可以用同一筆錢，多買一餅，價格掉了一半。
此茶不好喝嗎？為何掉了一半？浮雲認真開湯後，再細心比較了其他款式的近年大益熟茶，就明白這是甚麼的一回事了。口味決定價格，茶價是需要茶質來支持的。根本就是一開始訂得太貴，茶味與茶價不是等價交換，價格調整是正常的。
01. 獨立手提禮盒、
02. 紙筒裝、
03. 批次：301、
04. 每餅重量：357g(印於外包紙)、
05. 每筒一張「筒合格證」、
06. 每筒 7 餅、
07. 生產日期: 2013年3月20日、
08. 第三代防偽標籤、
09. 第三代防偽標籤（紫外光燈）、
10. 有外包紙、
11. 有附上內票、
12. 壓有內飛、
13. 有窩底。
《2013 大益丹青 301 熟餅》茶餅餅型工整、滾圓、結實、不鬆散。餅面配有茶芽，呈暗金黃色，條索較幼細，多嫩葉。翻到餅背，看見茶餅都是以幼嫩茶葉為主。以熟餅來說，茶餅顏色不深，看起來像輕發酵，但是否代表好喝呢？那就得開湯喝過才知道。
《2013 大益丹青 301 熟餅》的乾茶茶香是一股熟悉的大益熟茶香，清幽甜美，沒有渥堆味，挺宜人的；光是以乾茶茶香論，確實有點迷人。
注下熱水，《2013 大益丹青 301 熟餅》飄出來的茶香算是挺清幽的，但這種茶香只算是普通中上的茶香，算不上是那種沉實穩重的優美熟茶茶香，或許是對名字的期望，導致有少許失望；如果此茶叫 7572，卻擁有這種茶香就會變得驚喜。
湯色呈中栗色，明亮。但若以這種湯色而言，浮雲並不覺得是輕發酵。
《2013 大益丹青 301 熟餅》茶湯入口順滑，但水質不夠厚，中等略薄，爽口活潑，是甜美的，若隨便喝，還不錯喝。浮雲努力地在茶湯之中找出《大益丹青 301》的優點和好喝之處，因為《大益丹青 301》出廠零售價是很高的，使人想像它定必有過人之處。可惜，除了甜美外，就是欠特色。
浮雲拿大益過往的熟茶茶餅，跟《2013 大益丹青 301 熟餅》對沖，發現《2013 大益丹青 301 熟餅》並不處於高端位，因此很難想像為何大益一開始把《2013 大益丹青 301 熟餅》定價在約 RMB380 一餅，這是一個對熟茶有高要求的價位，浮雲也在這價位附近購入這筒樣本茶，不過事情一擱就兩年了。
現在把《2013 大益丹青 301 熟餅》喝清楚了，即使《大益丹青 301》的價格崩掉了一半，還是有點貴的，因為浮雲認為，目前而言，《大益丹青 301》只是 100 餘元人民幣左右的質素（同樣以剛發售時的其他大益熟茶價格推算），理由是《大益丹青 301》的層次感是在《2011 大益猛海之星 101 熟茶》及《2011 大益辛亥 357g 熟餅》之上，但《大益丹青 301》的口味並不高端，《2010 大益黃金歲月熟茶》及《2010 大益金針白蓮 001 熟茶》都比《大益丹青 301》優勝。市場上的消費者不是呆子，尤其是喝高端熟茶的消費者。雖然論甜美度，《大益丹青 301》是優勝過《2011 大益猛海之星 101 熟茶》，但總不能訂個偏離其茶質的價格吧？打個比喻，這樣訂價就好像奔馳把 B-class 一開始就訂個 E-class 的售價。
其後，浮雲把《2013 大益丹青 301 熟餅》跟《2010 大益金針白蓮 001 熟茶》認真地對沖比較了一回，《大益丹青 301》輸了。《大益丹青 301》沒有那種優美熟茶的飽滿度、圓潤厚度，喝來喝去，還是《2010 大益金針白蓮 001 熟茶》勝，所以價格上《大益丹青 301》賣得這麼貴，被市場發現了而掉了下來，並不驚訝。
今天，浮雲的取向是，即使《2013 大益丹青 301 熟餅》最近的價格崩掉了一半，浮雲仍然沒有興趣件買。當然，若干年後，《大益丹青 301》再醇和醇美一些，價格還是沒有大變動的話，那就另作別論，要買，到時候才買。
2015年7月26日 謹評
現飲評級（五星為最高）：
陳化評級（五星為最高）：
性價評級（五星為最高）：（以剛發售時計算 - RMB380）
性價評級（五星為最高）：（以 2015 年跌價後計算 - RMB180）
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html
【浮雲藏茶．自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com
雖然浮雲評過的大益熟茶不多，因為浮雲一般以評生茶為主，但不少茶友是以大益熟茶入門，亦希望以有限的預算買到最不錯喝的大益熟茶，因此，浮雲新增此欄熟茶排行，以幫助茶友挑選以茶質為主軸的熟茶排名，當日後有熟茶評述，就可以把其加入來參考，定出其相對的價值地位。由於熟茶價格也會變動，所以只要茶友預算好了想花費的金額後，再查看那一款熟茶是在預算之內，那麼買大益熟茶就變得得心應手了。
浮雲排名 (2015年7月26日排序)
01. 【2011 大益江山美人(熟) - 1911g 辛亥百年大餅茶】
02. 【2011 大益黃河青山(熟) - 1911g 辛亥百年大餅茶】
03. 【2010 大益黃金歲月 001 熟餅 】
04. 【2010 大益金針白蓮 001 熟餅】
05. 【2013 大益丹青 301 熟餅】
06. 【2011 大益辛亥 101 熟餅 357g】
07. 【2011 大益猛海之星 101 熟餅】
08. 【2011 大益 7572 熟餅 101】
【全部相關圖片】：
【相關視頻】：
大益輕發酵熟茶——丹青 301
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