2011 大益辛亥熟餅 357g (2011年9月30日)

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【2011 大益辛亥熟餅 357g】

  打從 2011 年 8 月初,那四大餅(1911g)「大益辛亥百年紀念茶」曝光之後,引起茶友們的關注,因為精裝版的包裝實在是美輪美奐,大家(包括浮雲)都期待著四大餅的開湯。結果,浮雲按捺不住,在 2011 年 8 月中把這四大餅茶買回來,立即開湯,並在 9 月份寫下茶評,逐一剖析。如未有看過這 6 篇剖析文章的茶友,歡迎點擊來看看

  那套四大餅(1911g)「大益辛亥百年紀念茶」的單價不低,如要購買一整套(1911g x 4 = 7.644kg),一次過要付出的金額,確實是不少(2011年官方定價每套為:RMB9600)。

  於是,茶友們再次十分關注這個在 2011 年 8 月底上市,包裝同樣以「辛亥百年」為主題,但單價比較低且重量只有 357g 的標準版本(傳統重量)。這套茶不像 1911g 精裝版「大益辛亥百年紀念茶」般分為四餅不同的茶餅,也沒有精裝硬盒,只是簡單地分生餅與熟餅,用手提紙禮盒盛載(圖:A2129)。為了在稱呼上區間「1911g 四大餅版本」與「357g 版本」,浮雲將簡稱這一生一熟的紀念茶為:「辛亥生餅 357g」「辛亥熟餅 357g」

【與 1911g 大餅(熟)用料有差異嗎?】

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  這是茶友最關心的問題。「辛亥熟餅 357g」開湯後,浮雲認為茶料是不一樣的啦!始終還是「1911g 精裝版(熟茶:江山美人、黃河青山)」的茶質口感優勝;可是,若把價格都一併考慮的話,則又是另一番的看法(文章後段有詳述)。

  如浮雲在以前的網絡文章說明,熟茶的定位是「現買現喝」或「經短時間儲存後喝的」,因此,熟茶的「現飲價值」比它的「陳化價值」來得重要。如果要浮雲把一款熟茶存上十年八載才開始轉化好喝,浮雲不如把相同的儲存空間,讓給優質生茶好了。

  不過,無論如何,都應該先從這款在 2011 年新推出的大益茶的外包特徵開始入手了解。

【茶品包裝特徵】

   獨立手提禮盒每筒有合格證(算是筒票吧!)、紙筒裝一筒 7 餅、每筒有防偽貼子封口、有外包(防偽貼子封)有內票有內飛有窩底357g

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【茶乾茶香】

  茶餅整體拼有較多茶芽(從餅面可以觀之),拼配級數較幼嫩,乾茶色澤呈橙栗。乾茶茶香表現甜潤,清幽不俗氣。不過,細心聞起來,會發現茶乾仍有少許渥堆味,暫未散盡,但相信時間可以把這不足之處轉化掉。

【開茶茶香與湯色】

  開茶的時候,茶香帶點發酵的味道(像似輕微的阿麼尼亞味道,只是非常輕微,相信是渥堆土味之餘韻),但很快就散去,只是一閃而過。之後,茶碗上留有比較溫醇的熟茶茶香,是清新,清爽,脫俗的,茶香挺厚實,不薄。

  茶湯呈中至深栗色,在茶碗邊表露出輕橙栗的環帶,看來是好茶的金光圈。

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【茶湯滋味】

  茶湯易入口,感覺較為平順、不刺激。可是,整體而言,入口略有輕輕的單薄感,水質厚澤程度不過不失;如果把茶葉稍為久浸一點兒,茶湯會濃郁起來,能表現出較厚實的口感,但濃濃黝黑的茶湯,不是每位茶友可以接受得來。

  至於整體的口感表現,算是較為平實,像是缺少了高端熟茶入口立即感覺到豐收飽滿、驅使品茗者沉醉於當下的那種品茗氣氛。浮雲如是說,是因為「江山美人」與「黃河青山」確實有這種吸引品茗者的品茗級魅力。用八個字來總結「辛亥熟餅 357g」:「不過不失、還可以啦」!

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【2011 年評語】

  由於此茶是打著「辛亥紀念」為題的旗號,總給人高期望的;可惜,當高期望與現實有所差落的時候,難怪會有點失望。

  如果把「辛亥熟餅 357g」與「1911g 精裝版(熟茶)」比較,「江山美人」與「黃河青山」各方面確實是比「辛亥熟餅 357g」優勝,不能同日而語;因此,浮雲認為「357g 版」與「1911g 精裝版」所使用的茶材,是不相同的。不過,「1911g 精裝版」好喝的背後,是要付出金錢的代價,所以,若把「辛亥熟餅 357g」的售價拉進來一併考慮,這種水質與口感,已經是交足功課的了

  清甜、爽口是此茶的重點特色。「辛亥熟餅 357g」是一款清清爽爽,不膩口,可以日常大壺泡的新熟茶。不過,由於「辛亥熟餅 357g」略欠回韻滋味,所以,若以品茗為前題的話,浮雲認為,寧可多付一點金錢,要求更上一層樓,找口感更佳的熟茶來品茗,例如:「2010 金針白蓮_001」,而不是「辛亥熟餅 357g」

  因此,「辛亥熟餅 357g」定為「大壺泡」、「日常用」熟茶這級別之中的頂級茶,是合理的。但如果以「細細品茗」級別來評論「辛亥熟餅 357g」的話,它只屬於剛剛入門的茶品而已,大益有其他更高端的熟茶在它之上。浮雲認為,既然要品茶,就要品一款整體都不錯,水質較佳的,就更有品茗樂趣。

【在 2012 年年底前的購買建議】

  浮雲需要較多時間來處理「辛亥熟餅 357g」這篇文章,是因為要與 7572_101 比較對喝,並認為「辛亥熟餅 357g」是比 7572_101 好喝的。上面那八個字的總結:「不過不失、還可以啦!」是結合了「辛亥熟餅 357g」今天在淘寶的平均售價約每餅 RMB110 而總結出來的,此售價可以說是在合理之中略貴了一點。雖然如此,只要它的售價高於 7572_101,那還是合理的,因為它的口味價值,實實在在高於 7572_101。因此,如果日後 7572_101 的售價有所提升,「辛亥熟餅 357g」也應該跟著漲上去,因為它比 7572_101 有較豐富的層次水質。故此,如果茶友想找一款比 7572_101 高檔一點的大益新熟茶,那麼,多付一點鈔票去買「辛亥熟餅 357g」也是值得的。

  若茶友試喝過這個茶後,並認為喜歡的話,可按照自家經濟能力及需要程度來購買:

.【喜歡茶品集郵的茶友】-->買兩餅,無傷大雅
.【偶爾喝喝熟茶的茶友】-->按經濟能力,買幾餅,夠喝就好
.【喜歡這種口味的茶友】-->可以買十來片,給未來一至兩年大壺泡用

  但如果茶友多買此茶的心態是「想日後陳化出更優美的茶質」,浮雲則不建議重手出擊,應該把資金放在茶質更優厚的熟茶上面。

2011年9月30日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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