「大益辛亥百年紀念茶」概述及背景資料 1/6 (2011年9月1日)

【註】：本文中的"猛"字之正確寫法應為「孟力」，因為某些舊版 Windows沒此特別字，所以只好使用此"猛"字作替代，敬請留意。

【概述】

　　「浮雲藏茶」的藏茶原則是：「不管大廠小廠，只要是茶質優質理想，適合陳化，日後將成為優美陳年普洱茶者，收藏之。」
　　適逢辛亥革命一百週年，普洱茶界龍頭大廠「大益牌‧猛海茶廠」，推出以辛亥革命一百週年為主題的紀念茶餅，以茶為橋樑，為茶友提供一個紀念辛亥革命、共敘百年歷史的交流平台。這套「大益辛亥百年紀念茶」是一套四款，兩生兩熟，每餅均重 1911g ，是大餅型的茶品，較為獨特。而每個茶品的名字，也相當富有歷史特色和意義，包含了一些歷史資訊。若浮雲一口氣寫下去的話，將會是一篇十分長篇的論述。因此，需要將這關於「大益辛亥百年紀念茶」的網絡文章分為六篇，獨立分析評論，如下：

　　1.「大益辛亥百年紀念茶」概述及背景資料 1/6
　　2.「大益辛亥百年紀念茶」巍峨中山（生）2/6
　　3.「大益辛亥百年紀念茶」江山美人（熟）3/6
　　4.「大益辛亥百年紀念茶」黃河青山（熟）4/6
　　5.「大益辛亥百年紀念茶」百年回甘（生）5/6
　　6.「大益辛亥百年紀念茶」四茶總評及意見 6/6
【不要輕視紀念茶．但也不應迷思．應以茶質為本】

　　相信茶友都知道，浮雲對紀念茶的態度是很浮雲的，不會刻意追求，也不會買來只收藏而不喝，因為藏著不捨得喝，不如把錢存到銀行去好了。現在不少「浮雲藏茶」只藏不喝，不是因為不捨得，而只是未到適飲期，喝了反而浪費，應該等待到陳化理想時，才品飲。因此，一餅茶是否有後續陳化能力，浮雲是很看重的，否則，廿年後不好喝，這樣就白白浪費了二十年的藏茶青春。
　　普洱緊壓茶餅，經歲月的歷練後，最後還是要經得起沖泡和品飲的考驗，因此，光靠包裝與紀念綽頭是不行的。浮雲自從去年在低位錯失了購入「2010黃金歲月生茶」的機會之後，就發現原來現今的「大益牌‧猛海茶廠」，對紀念茶的態度是有所改變，紀念事件之餘，也會挑選優質的茶青來壓製，這才是浮雲所想要、所想收藏的。因此，浮雲也不敢輕視這套「辛亥百年典藏紀念茶」的茶質表現。
　　還是那句話：「買到，喝到，就知道。」浮雲明白茶友最想知道的，肯定是此套「大益辛亥百年紀念茶」是否好喝？陳化潛質如何？是否值得拿出血汗鈔票來購買一套？關於這一點，浮雲安排在「大益辛亥百年紀念茶」四茶總評及意見 6/6中詳述。
　　一套這麼有歷史紀念意義的茶品，除了購買外，也應該多了解它一點。故此，浮雲才多開一個篇幅，來紀錄此套茶的來由與背景資料。浮雲對這套茶的資訊，也是來自於大益的官方網站及媒體報導。因此，浮雲只是把重點轉載，茶友也可以自行在網上搜到更多關於此茶的背景資訊。
【大益的官方說明】
　　浮雲首先引述大益的官方說明。
「辛亥百年典藏紀念茶」為大益茶業集團推出的首款大師系列茶品，也是2011年出品規格最高的大益茶產品。獨特的產品理念和別具深意的命名賦予了茶品與眾不同的人文價值和極高的收藏意義。辛亥百年典藏紀念茶每套四款，分別命名為：『巍峨中山』、『江山美人』、『黃河青山』、『百年回甘』。整套茶品自成一體、相互呼應，講述百年故事，記錄華族精神。全系茶品精選普洱茶最核心產區猛海古山頂級原料，秉承國家級非物質文化遺產--大益茶製作技藝，以純手工精製而成。為紀念1911年這一偉大時刻，採取每餅1911克之特殊規格，全球限量發售，獨特稀缺，意義非凡，為品飲、收藏、禮節饋贈之上選。
茶品傳承普洱茶經典生熟組合，其中，生茶『巍峨中山』、『百年回甘』，精選多年自然醇化的珍貴大樹茶為原料，餅形厚實大氣，外觀白毫泛金，湯色橘黃透亮，滋味醇厚飽滿，陳香濃郁，層次感鮮明；熟茶『江山美人』、『黃河青山』精選猛海茶廠巴達和布朗有機茶園最高品質茶葉為原料精心發酵，並歷經多年時光自然醇化，茶餅通體鋪滿金毫，湯色呈現琥珀色，陳香優雅，滋味豐富協調、純正飽滿。」
【媒體和報章的報導】
　　以下是轉載及節錄自網上的媒體和報章：
「辛亥百年典藏紀念茶」為大益茶業集團推出的首款大師系列茶品，也是2011年出品規格最高的大益茶產品。茶品每套四款，傳承普洱茶經典生熟組合，分別命名為：『巍峨中山』、『江山美人』、『黃河青山』、『百年回甘』，獨特的產品理念和別具深意的命名賦予了茶品與眾不同的人文價值和極高的收藏意義。別具匠心的包裝設計令在場來賓驚嘆不已：整套茶品的自成一體，又相互呼應，四款拼組時顯現『一九一一』字樣。」
　　由此看來，「大益牌‧猛海茶廠」確實是投放了不少資源和心血來製作此套品牌茶品，大益更特別地為此套「大益辛亥百年紀念茶」獨立地製作了廣告宣傳片段，這是比較少見，只為單一款茶品拍宣傳短片。不過，浮雲還是套用那句話，宣傳歸宣傳，「買到，喝到，才知道」。
【辛亥風雲‧百年國魄（官方廣告片段）】

　　「辛亥百年典藏紀念茶」的一分鐘廣告片段：
http://v.youku.com/v_show/id_XMjgzMTk0Nzc2.html

新浪視頻後備連結（如上面優酷未能播放）:
http://video.sina.com.cn/v/b/56416794-1830536012.html
　　‧一方土，蘊育龍魂
　　‧一代人，夢啟東方
　　‧一片葉，根繫中華
　　‧一席茶，品盡百年
　　‧巍峨中山
　　‧江山美人
　　‧黃河青山
　　‧百年回甘
　　‧辛亥風雲　百年國魄
　　　典藏之選　禮獻中華
【整體的包裝特色】

　　這套「大益辛亥百年紀念茶」光從外觀看，不僅僅只是漂亮，而是莊嚴之中有氣勢，設計風格獨一無二，可謂「前無古人」。整套茶品自成一體，又相互呼應，四款拼組時顯現『一九一一』字樣。茶盒的設計是經過小心計算，為了保護體型龐大的 1911g 的茶餅，每個茶盒四邊都設有保護軟墊，免得茶餅在運輸途中，劇烈地碰撞堅硬的外盒而有所損壞。每盒茶都附有一張半透明的描圖紙，上面利用反光的銀色印刷，詳細地介紹每一款茶名的由來。
　　把半透明的描圖紙拿掉後，就一如以往，可以看到茶品的合格證（即大益茶品的筒票，一筒只有一張；由於這次只有一餅，都不知算不算是筒票了～！）就附在其中。還有一張介紹茶品本身的宣傳小冊，可供收藏者參閱。把宣傳小冊打開，就會發現一張小小的書籤，上面各自印上茶品的名稱和「一」、「九」、「一」、「一」的字樣。因此，只要把四張書籤集齊，就可以拼湊出「一九一一」這書法毛筆字，甚有設計的概念和獨特性。
　　看過了包裝後，茶，還是返回普洱茶的本質。在浮雲未喝這四款茶前，不妨看看官方可有描述？浮雲嘗試抽取上面的重點如下：
【官方重點撮要】
　　‧大益首款大師系列茶品
　　‧2011年規格最高的產品
　　‧具人文價值和收藏意義
　　‧整套可以自成一體，但又相互呼應
　　‧精選核心猛海古山頂級原料
　　‧國家級非物質文化遺產--大益製茶
　　‧每餅 1911克特殊規格
　　‧『巍峨中山』、『百年回甘』精選多年自然醇化的珍貴大樹茶為原料
　　‧『江山美人』、『黃河青山』精選猛海茶廠巴達和布朗有機茶園最高品質原料精心發酵，自然醇化多年
【浮雲的第一印象】

　　無可否認，這套「大益辛亥百年紀念茶」的包裝確實是美倫美奐，十分吸引消費者和收藏家的眼睛。但浮雲很實際的，包裝不能喝下肚子裏去，茶質如何才是重點。浮雲以往的收藏，是以舊茶為主軸，而舊茶當中又以舊「猛海茶廠中茶牌」為大宗，當年挑選這些舊茶品時，還是嚴守一貫的選茶原則，茶的口味及湯韻，才是最高含金量的地方；包裝，只佔購買意慾的一小部分。換句話說，包裝是需要的，但茶質才是最為重要的，因此，「浮雲藏茶」還是以茶之本質為依歸。
　　在一九九零年代末時的時候，浮雲依據以茶質為本的宗旨來收藏日後好喝的茶，當時的小廠「昌泰茶行」的產品（即早期易昌號茶品），也是浮雲膽子大大地收藏的貨色（在２０００那時候，還是小廠呢～！）。十年過去了，證明只要藏對了茶，日後，茶就會回報藏茶人，茶品優質的口味，也許是金錢也未必可以換取得到。今天，把十年前「肉痛地」（普通話：閉上眼睛，狠狠地買下去的意思）購入的優質茶品（當時而言，這是十分昂貴的），大壺泡著喝的感覺是爽透的。大家還記得【2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 - 浮雲的易武口糧 (2011年4月23日)】這篇網絡文章嗎？這也是一餅大大的餅，經十年的自家收藏，現在不但一餅難求，茶湯更是讓藏茶人回味無窮。

　　因此，浮雲常對新手們說，要「買對茶‧藏對茶」，便宜莫貪，茶質最為重要，沒有茶質的東西，那是只儲存，不是收藏，因為若干年後，仍然是沒價值的東西。所以，在「買對茶‧藏對茶」這句話的背後，先別談如何藏茶，如果連買回來的茶都不具陳化潛力，那麼即使藏對了，又如何呢？浮雲不是說世上沒有便宜的東西可以撿，只是要撿便宜，首先要建立一定的鑑茶經驗。茶友們，你們練得一身好武功沒有？有足夠的功力下山闖普洱江湖（拾便宜）了嗎？
　　當然，貴的東西也不一定絕對地代表它是無敵的，有些貴價的茶品也一樣可以是不外如是的。故此，茶友最想知道的，就是「大益辛亥百年紀念茶」是否如官方所說：是最高規格、最高端、最器重的 2011 年的生茶與熟茶。浮雲講了這麼多，沒有喝過是沒辨法知道的。
　　由於這套「大益辛亥百年紀念茶」的收藏紀念價值高，大益也猜想到收藏此茶的茶友，也未必捨得今天就把它撥開來喝上一壺，所以官方另行壓製出一些 100g 的試飲小茶餅（圖：A2082），提供給各大益專賣店，予茶友同好，一同品嚐。可是，原來想嚐試此套茶的茶友比預期中的多，100g的茶樣，十來個茶友已經泡掉了。浮雲後知後覺，到專門店查詢的時候，茶樣都全部給泡掉了。看來，付鈔購買就是唯一的方法了。

　　雖然將這麼精美的大餅茶，給撥下去是有點可惜的，但浮雲向來都認為，茶喝了，才是自己的。況且，浮雲有時候撥開一片老茶，也不止人民幣 9600 元，買茶喝茶就是這樣子要豁出去的。買一套回家，撥開它，研究它一番，才知道龍與鳳。
　　對於為何要撥開大餅的另一觀點是，浮雲認為，型製重量上的不同，即 1911g 與 100g 的壓製方法、蒸茶時間與乾燥時間都不相同，因此喝出來的味道，也許會有些微差異的。為此，為了不以偏蓋全，浮雲還是去買一套完整的大餅，來研究，不可以只依據 100g 的試飲裝。
　　浮雲現在肯定地說，在地球上，已經有一套「大益辛亥百年紀念茶」給撥開、毀掉了的，那就是浮雲所買到的那一套。

　　現在，請茶友點擊想閱讀的各款茶評（其中「巍峨中山」（生茶）、「黃河青山」（熟茶）更有把茶餅撥開時所拍的影片）：
　　1.「大益辛亥百年紀念茶」概述及背景資料 1/6
　　2.「大益辛亥百年紀念茶」巍峨中山（生）2/6
　　3.「大益辛亥百年紀念茶」江山美人（熟）3/6
　　4.「大益辛亥百年紀念茶」黃河青山（熟）4/6
　　5.「大益辛亥百年紀念茶」百年回甘（生）5/6
　　6.「大益辛亥百年紀念茶」四茶總評及意見 6/6
2011年9月1日謹評

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．網絡文章】
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【浮雲藏茶．自家圖區】
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