「大益辛亥百年紀念茶」巍峨中山(生)2/6 (2011年9月1日)

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【茶的名字】

  「華廈將傾,中山挺立。未竟復興業,春訊早現東方」(圖:A2071是烙印在「大益辛亥百年紀念茶」巍峨中山(生茶)盒面上的詩句,為這套在 2011 年推出,紀念辛亥革命一百週年而製作的紀念茶,揭開品飲此套紀念茶的序幕。包裝盒裡面那半透明的描圖紙上,印有銀色的文字,說明了此款茶品所紀念的事情為何,點擊此處放大觀看(圖:A1983)

  看過簡介之後,茶友就會了解「巍峨中山」是一款以紀念孫中山先生為主題的紀念茶品。在內附的宣傳小冊上,孫中山先生的孫女孫穗芳女士曾提到:「辛亥革命是一場反帝反封建,救亡求存的全民革命,它開創了中華民族復興自強的道路。」孫女士更為此套茶品親筆題詞:「辛亥茶思.百年淵源」,可見茶文化在中華民族、中國人的生活細節裡,是一種不可或缺、根深蒂固的,也是中華民族源遠流長的其中一塊文化塊寶。

寄大志於巍巍峰巒
藏氣度於浩水雲天
一如仁者風範,心繫華夏
引壯士十萬,包舉宇內,席捲八荒
百年逝,本色長存,遍綠高山葉
正所謂細品中山精粹,巍峨百年門庭
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  相信也不用浮雲多作解釋,從小冊子內的詩歌,茶友都大約已了解到這款大樹生茶「巍峨中山」的名字由來。在一個如此氣勢的名字下,茶品的評味又會如何呢?這就有待浮雲為茶友解開。

【包裝特徵】

  特大堅硬禮盒描圖紙小書籤宣傳小冊合格證堅韌外包紙(金黃色)封口圓貼紙白色內包紙大益防偽貼紙封存大益防偽內飛、重量 1911g

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【乾茶茶香】

  「巍峨中山」的茶乾來得清甜、清新,似是有點輕輕的煙味(但浮雲認為那應該是茶青的青澀感,並非平價茶料之煙燻味),聞下去的香氣質重、香氣濃、柔蜜、吸引。光是乾茶茶香的味道,已是凝聚不散的。

  茶乾顏色,猶如蜜糖般吸引,浮雲就稱它蜜綠色吧(Honey Green)!從茶餅的餅面看起來,有些茶葉已轉紅色,應該是拼了老茶料下去的。

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【開茶茶香】

  懷著期待的心情注下熱水(不竟那是此套大餅茶的第一款茶品),首先感受到的是大樹茶之茶香明顯,厚重有質、清幽而帶點柔蜜。雖然香氣有點年青,但茶香之中卻透露了「巍峨中山」是拼入老茶料的,與 2011 年那些青BB的新茶,不是同一路線,不可同日而語。茶香柔和之中帶有些微苦澀,這是日後陳化所需要的原動力。

  讓茶葉稍稍降溫,香氣有所變化,從茶葉衝上來的,是一股蠻吸引的冷香,清幽而爽甜,有心曠神怡的神韻。

【湯色及湯面香】

  湯色像蜜糖(湯色與蜜糖的比較圖:A2004),呈橙黃之色,看來併有一定程度的老茶材。湯面飄來甜潤柔和香氣,一點也不刺鼻,與不少 2011 年的新茶比較,好了不少,因此,雖然壓製時間是 2011年,但茶湯表現卻更老成持重。湯面的香氣柔和,在沖泡的過程中,持續轉化,甚有品茗樂趣。

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【口感】

  「巍峨中山」質厚水柔,滋潤非凡,生津可口,大樹茶的口感明顯,清新爽甜,喝後口感舒泰,猶如在藍天白雲的天空下,在草原上慢步遊走之寫意感覺。由於「巍峨中山」併有一定程度上的老茶料(相信比例不低),不單湯色像蜜糖,喝起來也是自然甜甜的,不刻意,不造作,感覺清爽,用英語表達的話,是 Refreshing。整體的品飲感覺十分理想,呵氣如蘭,果然是大益首款大師系列茶品。

  把茶湯喝過了以後,掛杯香氣,甜而不膩,優雅經典。當然,一道茶,若是要挑骨頭的話,總可以找到一點兒的,「巍峨中山」尚有不足的地方是由於年青的關係,仍有十分輕微的刺舌感,相信時間可以把這樣的缺點去除,值得期待。

【撥茶影片】

1. 由外包打開至白色內包
http://www.youtube.com/watch?v=IBxeVwM4RgY

2. 由內包打開至看見茶餅
http://www.youtube.com/watch?v=EXuFA6exNng

3. 由茶餅餅背撥下來
http://www.youtube.com/watch?v=OzGybxTErmo

【浮雲評級】

巍峨中山(生)現飲評級(五星為最高):
巍峨中山(生)陳化評級(五星為最高):

2011年9月1日 謹評

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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