2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 -
浮雲的易武口糧 (2011年4月23日)

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【把茶存著.這樣子就十年了】

  浮雲年輕的時候,早已喜歡喝普洱茶(有空可看看浮雲中學生時代的茶藝筆記,圖:A1496)。雖然大家都說,年紀小,青春無敵就是本錢,但實際上,這只是代表沒有甚麼收入。換句話說,就是負擔不起喝老茶,因此,只好買些新茶來自家存茶,寄望十年、廿年後,可以有自家藏陳年普洱茶,大壺泡著喝。相信不少十多廿歲的年輕喝茶人,也會有同感,尤其是現今的老茶,超級昂貴。浮雲當年也是這樣走過來的。

  「只要有恆心,鐵柱磨成針」,存茶又何嘗不是呢?只要「買對茶.存對茶」,十年、廿年之後,所存下的茶就會給存茶人報償,也許,這不是金錢的,而是那種存茶的喜悅、自家藏茶藏出來的好味道。

【回想十年.十年回想】

  2001年的時候,浮雲收入微薄,雖然都可以買些老茶來現喝,但假若全部只買老茶的話,相信連白飯也不用吃了,那唯有買點新茶來自家存存(雖然已有兩筒1993年的中茶牌繁體字,但肯定不夠喝)。那時候,市場上都沒甚麼選擇,來來去去都只是「中茶」與「下關」,連「大益」都少人認識。

  緣份這回事,卻很難說,那時候,剛好易昌號推出市場,大家都不認識這個全新的品牌,看它包裝精美,而且壓製的款式比傳統只有 357g 「雲南七子餅茶」來的多(部分早期易昌號款式,圖:A0712),把茶品當成是集郵式的購買,重點是當年年輕的浮雲都負擔的來。

  那時候,使用易武茶材是較為新的概念,而且它又不是傳統的「八中茶.雲南七子餅茶」的包裝,「昌泰茶行」是甚麼牌頭,不曉得。浮雲以集郵的心態買回來存,都算「強」的了。不過,起初喝到易昌號的梅子新茶韻,與傳統的「八中茶.雲南七子餅茶」(一般的 7542)十分不同,要是存它十年,會怎麼樣呢?十年後才下回分解吧!幸好,浮雲都算用功,有看茶書,知道不少古董茶的內飛都標榜「易武正山」,那就大膽的存下一些吧∼!

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  十年過了,易昌號終於回報了存茶人。

  十年前,浮雲買這個茶時都格外小心,因為看普洱茶書得知,大大顆的「人頭茶」,若茶中心未能乾透,那就容易發霉。浮雲對此印象深刻,買了一餅 2.5 KG 大餅茶回來後,就立即把它一分為二,看看中心是否乾透。一看之下,中心完全乾透,而且用料內外如一,沒有偷天換日的問題(外面灑面,內裡卻是茶渣),整餅茶的茶青都全部是優質且條索分明的(第一餅購買的,早已撥開喝掉了〔茶友+浮雲〕)。

  這就肯定,茶是慢慢陰乾的。茶餅中心(尤其是這麼厚、這麼大餅)乾淨沒水份是很重要的,否則存茶多年後就會長金花。確定品質優良後,就立即再向茶商購買了原筒的(一筒五餅.竹殼裝),像大蛋糕呢∼!一筒重約 12KG(圖:A0187)。

【 2.5KG 易昌號大餅茶特徵】

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  竹筒裝無外包紙有內飛直徑 30cm、一大餅約等於七餅標準易昌號。

【茶香】

  從乾茶茶香開始,以往是帶點青澀味的易武味(青柔蜜味),經過十年的歲月,乾茶茶香飽滿、蜜香甜,十分吸引品飲家的注意力。開茶了,厚實飽滿的陳年易武味,飄逸而至,馥郁醇厚,迷人。深長韻味之中帶有柔和的蜜香,年輕陳年易武茶味,表露無遺。此時此刻,就會感到自家藏茶是值得等待的。

【湯面香氣】

  把鼻子略過湯面,芳香、幽雅、蜜甜得像清幽的蘭香,有股想立即喝下去的衝動,只可惜茶湯仍熱騰騰,這樣子喝下去,會把舌頭燙到,之後喝茶就沒趣了。雖然只是攤涼的幾十秒時間,感覺卻長久,是急不及待的。

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【茶湯】

  好了∼!終於稍為降點溫度,那水質果然不負十年期望,棉厚、柔潤,當年的青澀之味,都退的八八九九,表現出易武茶經陳化後的靚茶風味。茶湯清甜、清潤、清爽、質厚,喝後舌面帶點易武的清涼感,也有輕柔且微微的果酸味茶韻(那一秒鐘,使人聯想到某印級茶品)。爽啊∼!

【結語】

  雖然它沒有強勁的回甘味(強回甘不是易武茶青的傳統),但是,柔和優雅的茶質卻是令人容易辨識的易武傳統風味。大家可別忘了,不少古董茶內飛也寫著:茶材選用優質「易武正山」茶材(當然,不排除古董茶內飛也有冒充亂寫的,但肯定的一點是:「易武茶是重點好茶」,至少民初的時候已是這樣)。

  十年陳期的易昌號,也許正確點說,是十年前生產的易昌號,選料純正之餘,也引證了易武茶材是不用太長的陳化時間,就已經可以得出不錯的好口味(同年期的 7542,仍然青澀呢∼!),更加不用入甚麼港倉,只要「把茶存對」,那就不錯的了。因此,浮雲認為,易武茶材,仍然是日後市場的重點與焦點。

  成功存出好茶來,大壺泡都無所謂了,這就是口糧。

2011年4月23日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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