2011 大益 7572_101 熟餅 (2011年11月13日)

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【大益的常規熟餅】

  7572,向來是普洱茶入門新手的選擇,由於它是熟茶的關係,所以適合「現買現喝」。基於單價不高,也成為不少熱愛普洱熟茶茶友的日常泡飲茶品。況且,傳統的 7572 熟餅茶,茶質相當不錯,使茶友對近年新製的 7572 ,有延續性的期望。

  對於價錢大眾化的茶品,其實不少茶友對它已心裡有數,略知一二。付出不到人民幣一百元一餅的代價,就可以買回來試喝,相信不少茶友都可以負擔這個消費金額。不過,茶友會較為關心的是花了這一百幾十元,會不會又是一款學費茶呢?因此,浮雲會從日常評茶的角度,來看看此茶的定位,如果它的品質比它的售價好上了不少的話,那肯定就是一款高性價比的茶品。

  在自由市場經濟的今天,若茶質高於其售價,必然會受到追捧(因為物超所值);市場多人購買了,最終導致價格上升,只是簡單的市場供求行為,這根本與炒作無關。當消費者發現,不需要付出很多鈔票就可以換來還不錯的茶質,是多麼化算的交易!那麼,這 7572_101 又是否一款值得多收幾片的茶餅呢?浮雲先由配茶入手來看此茶。

【是傳統的 1990 年代的 7572 嗎?】

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  浮雲從藏茶櫃中拿出「1992 年的 7572 熟餅」和「1996 紫大益熟餅」來一起拍照。從圖片中,茶友可以見到,兩款 1990 年代舊茶之配茶風格,都有一脈相承的地方,茶青級數都比較粗壯,說明了都是 7572 配方。1992 年的 7572 用上 7 級茶青,粗枝大葉,經適當發酵,已經成為今天適飲好喝的陳年熟茶。

  不過,當浮雲把 7572_101 (即 2011 的 7572 首批次)的包裝紙打開了以後,從餅背看不到那種傳統的配茶風格,彷彿是另外一款熟茶配方似的,那是因為 7572_101 茶餅底部的茶葉級數,比想像中的還要幼嫩(至於幼嫩的茶芽灑面是對整體的拼配影響輕微)。

  茶友先別誤會,浮雲提出這一點,不是說用上較幼嫩的茶葉來發酵是不好的。只是,既然這款茶產品是以 7572 作為嘜號,但從其餅底(及沖泡後的葉底)觀之卻不像 7 級茶青的話,稱它為 7572 的原因,恐怕不是因為傳統 7572 的名字響噹噹,就是因為現今的 7572 就是以這樣的新標準來定位的。這真是令浮雲感到有點奇怪。也許,只是浮雲孤陋寡聞;也許,今天的新 7572 就是這個樣子,沒啥特別。

  沒關係,茶還是茶,7572_101 就是 7572_101 (不是指 2001 的 7572),只要它現在好喝,日後更好喝就是了,管它是否傳承傳統的 7572,也許,在往後的日子裡,它會比傳統的 7572 更上一層樓,誰知道?只有經歷時間過後才知道。

【茶品包裝特徵】

  紙箱裝(每箱 42 片)、紙筒裝每筒有合格證(算是筒票吧!)、一筒 7 餅、每筒有防偽貼子封口有外包(防偽貼子封)有內票有內飛有窩底357g-合格證標注

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【茶乾茶香】

  茶餅有少量茶芽灑面,呈栗紅色,不過從茶餅背面看來,不像傳統的 7 級配茶。

  乾茶茶香,輕輕透出來的是一股有趣的味道,像新鮮海鮮般的淡淡海水味,也可以說,就像是把海鮮拿過上手後,留在手上的那股海鮮味,也許用乾了的清香型魚乾味來形容,可能更具體一些;或者,其實這是一股特殊的發酵味道。這種特別的香氣是厚實、微甜、挺討好的,給人一種「鮮」的感覺。

【開茶茶香與湯色】

  把熱水注下來,飄揚出來的是一般常規熟茶的氣息,普普通通,功課交足。茶香略甜(不過帶輕微的焗促感)、厚實,不過細心聞一下,會發現一丁點的焗促,少許未夠開揚的茶香。不過作為不到一百元人民幣一餅的非高端入門常規熟餅,要求別那麼高的啦∼!

  及後,輕輕的聞一下蓋碗的蓋頂香,會發現茶香略薄,是平實、收斂的常規熟茶香氣,唯嫌不足之處是不夠開揚。

  茶湯呈通透的中栗紅色。

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【茶湯滋味】

  茶湯入口平順、滑甜、略滋潤、清清爽爽、厚薄適宜(中等)。整體水質略向中上,如果 50 分是合格之基本分,這種水質浮雲會給予 60 分。

  茶湯給飲茶人的訊息是一股宜人溫潤的品飲情懷,不刺激、且平實。7572_101 為茶友在等待生茶成熟的漫長歲月裡,提供一種既便宜、又還不錯的口感選擇。

  當然,在這個價位的茶品,若要挑剔的話,一定可以找到一些的:浮雲認為, 7572_101 略欠輕回甘之喉韻,走平淡平實路線,而且比較不耐泡。不過,耐泡程度還是跟價格一拼考慮最好。若很快就沒茶味了嗎?換茶葉就是了!因為價格相宜,一壺茶才幾塊錢嘛

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【2011 年評語及建議】

  7572_101 是常規茶品,表現只屬剛達標級別,也是合理的。總的來說,7572_101 是一款平淡而划算的常規非高端基本入門熟茶茶品。以它 2011 年的售價約 60 - 80 人民幣一餅(視乎不同的出售地點),還能要求甚麼呢?由於夠便宜,非常適合在辦公地方,拿來大壺泡喝。

  浮雲建議新手,以此 7572_101 作為熟茶的入門學習茶品,買 1 餅來嚐嚐基本的熟茶口味,就可以了。

  當然,若茶友可動用的購茶預算有較多、不想喝常規的熟茶、但又想在大壺泡之中感受到熟茶之樂趣,可以考慮「辛亥熟餅 357g」。浮雲把「辛亥熟餅 357g」與 7572_101 比較過,發現它比 7572_101 好喝。如果茶友想找一款比 7572_101 高檔一點的大益新熟茶,那就是「辛亥熟餅 357g」。不過,浮雲要強調「辛亥熟餅 357g」也只是大壺泡等級中的上好茶品、品茗級中的入門級而已,詳細可看「辛亥熟餅 357g」的相關【浮雲藏茶.網絡文章】。

2011年11月13日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
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