TAETEA Century Revolution Centennial Tea -
Summary & Comments
Part 6/6 (8 September 2011)

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【四茶總評】

  浮雲終於把「巍峨中山(生)」「江山美人(熟)」「黃河青山(熟)」「百年回甘(生)」四款不同的茶品喝過了,果然是首款大益大師系列茶品,各具特色。

  原本以為只需簡簡單單地寫這次的茶評,原來製作起來殊不簡單。每天一點一滴的慢慢寫下重點與論點、再花時間分別處理圖片,結果共花了一個多星期的時間,才把這四款茶品的手稿輸入電腦,並轉化成【浮雲藏茶.網絡文章】,紀錄在案。其後更要寫網頁程式,將資料排好,不致亂作一團。不過,回想起來,光是拆開這套紀念茶,都花了不少時間,更何況是為它寫一個詳細的品飲茶評。

  這次喝到的四款茶品,是真正從「大益辛亥百年紀念茶」大餅撥下來沖泡的茶味,不是大益另外壓製的試飲小茶餅(圖:A2084)茶友如想深入了解「大益辛亥百年紀念茶」的詳細口味,可分別閱讀每款茶品的獨立茶評,如下:

      1. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Overview & Background Information Part 1/6
      2. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Weie Zhongshan (Raw) Part 2/6
      3. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Jiangshan Meiren (Ripe) Part 3/6
      4. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Huanghe Qingshan (Ripe) Part 4/6 (To be translated)
      5. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Bainian Huigan (Raw) Part 5/6 (To be translated)
      6. TAETEA Century Revolution Centennial Tea - Summary & Comments Part 6/6 (To be translated)

  浮雲也明白,要先把前五篇文章看完,再回來看四茶總評的話,可沒有那麼直接與省時。因此,浮雲把這四款茶品的口感評述(非常簡略版),列表如下,目的只為方便茶友比較各茶品的特色,至於有關這四款茶品的詳細描述,一定要參考原文:

 
 
  巍峨中山(生) 江山美人(熟) 黃河青山(熟) 百年回甘(生)
茶乾顏色 蜜綠 橙栗紅 橙栗 墨綠
茶乾茶香 清新 蔗糖 厚澤 蜜甜
開茶茶香 大樹茶香 溫潤 清涼 舒泰
湯色 蜜糖 深栗 中栗 金黃
口感 厚潤 圓潤 爽朗 回甘
現飲評級
陳化評級

【現飲價值、陳化價值與內在價值】

  如何能分析出哪一餅茶是值得茶友花銀子去換取回來細細品嚐呢?其實,當中可以細分為「現飲價值」、「陳化價值」與「內在價值」。

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  「現飲價值」是指普洱茶品今天當下的品飲價值;而「陳化價值」就是先收藏,後品飲的價值。相信茶友們都清楚,有些所謂的普洱茶,買回來時挺好喝的,但卻越藏越不好喝,那麼此茶就是具「現飲價值」,但卻沒有「陳化價值」。有些普洱茶買回來時雖然不太好喝,但經過若干年後,就會出現理想的口感,那就是說有「陳化價值」。而至於「內在價值」,簡單來說,就是:

  「內在價值」 = 現飲價值 + 陳化價值

  當然,亦有些高端的普洱茶,若現在喝的話,除了有當下品嚐的特色風味,而且經久存後,茶質將風味更佳。因此,這些茶品既具有「現飲價值」,也有「陳化價值」,可以做到邊喝邊藏的效果,是十分理想的。在這種情況下,這一類茶品的「內在價值」是比較高的。

  一般而言,普洱茶有越陳越香的特性,所以一餅茶的「內在價值」,是會隨著時間而變動的(變動:可以是向好的、也可以是轉差的),「內在價值」變動了就會影響到其市場價格。市場價格與出廠時的價格有所差異的原因有:

1、(「內在價值」向好,價格提升)因為茶陳化了、好喝了,「內在價值」提升,所以價格也相應提升;
2、(「內在價值」沒變,價格提升)因為物價通膨,所以要用更多的鈔票來換取相同茶質口味的產品;
3、(「內在價值」轉差,價格下跌)因為儲存方法不當,使茶味變差;
4、(「內在價值」轉差,價格下跌)因為茶品自身的茶質並不具備「陳化能力」。

【換算成 357 克後的品飲價值】

  因此,要分析這套大大餅的「內在價值」,就首先得要把它換算成 357g 的標準餅重量,才可以得知它的售價,是比同類型的茶產品貴了、還是便宜了。

  每套「大益辛亥百年紀念茶」在 2011 年的公開發售定價是人民幣 9600。起初,浮雲聽到後也嘩然,心想,這些新製作的新茶,竟然索價上萬元人民幣?這是甚麼道理?當深入了解之後,就知道,原來是一套四餅,兩生兩熟,每餅重 1911g。況且,經品飲後,發現拼有老茶材,這是價值提升的其中一個因素。

  把這套 1911g 的重量換算成標準的 375g,每一餅大餅就相等於 5.35 餅標準餅(357g)。為方便計算,浮雲只簡單地將每套的售價除以四,即每餅人民幣 2400,然後,再除以 5.35 餅茶,就會得出每一餅標準餅 (每 357g 計) 的價格為大約人民幣 448。事實上,每人對生茶和熟茶的追求和看重的程度都不相同,而「巍峨中山」與「百年回甘」是生茶,陳化潛力較大,故此,茶友在計算這四款茶品各自的價值時,也許會認為生茶應享有較高的溢價;而「江山美人」與「黃河青山」是旨在現飲的熟茶產品,因此價值亦相應地略有折讓。

  把這四款茶都喝過後,浮雲已經用星星評分(請參考上表)。雖然「巍峨中山」與「江山美人」所獲得的星星是相同的,但浮雲是從生茶的角度和熟茶的角度出發,分別評分的,並不是指兩者的口感一樣,茶友要留意這一點。總體來說,在生茶的角度而言,「巍峨中山」的價值是比「百年回甘」為高的;若以熟茶的角度而言,其實兩款都各有特色,確實是伯仲之間;但若要分出一點點的高下,浮雲個人覺得,「江山美人」口感上略勝一籌,故評級較高。

【收藏價值】

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  相信不少茶友除了茶藝興趣之外,也會有其他的收藏品作為嗜好。收藏東西,可以從多方面著手,可以是「類別收藏」(例如:收藏汽水蓋);可以是「系列收藏」(例如:郵票套裝)。那麼,普洱茶的收藏價值,除了茶質本身之外(即「內在價值」),若包裝外觀精美的話,更是錦上添花。因此,以這樣精美的包裝,襯托著以高端茶青壓製而成的特殊大茶餅,這套「大益辛亥百年紀念茶」是完全符合收藏的條件。

  浮雲很少買特色紀念茶的,因為浮雲也認為,茶就是茶,包裝又不能喝下肚子去,買來幹嗎?但這次卻例外,因為「大益辛亥百年紀念茶」實在令人心動,外包精美之餘,茶質更是高端的,並沒有包裝與茶質不相符的情況出現。浮雲期待這四款茶品,經若干年陳化之後,能再一次給予藏茶人喜悅及回報。

  如果自家收藏的寶貝,是人所共知的,那當然更理想。大益就為這套「辛亥百年紀念茶」製作了廣告宣傳。一直以來,猛海茶廠的廣告只是宣傳「大益」這個品牌,沒有以特定茶品作為宣傳主體。然而,從下面的廣告片段便可得知,猛海茶廠這一次是很重視這套「大益辛亥百年紀念茶」的。

  當然,茶友也許會認為:「給我茶質就可以了,不用廣告了。」實際上,現今社會都有不少知名產品有賣廣告,例如:「手機」、「相機」、「家電」、「食品」或「護膚/化妝品」等等。這些產品的售價,雖然可能只是不起眼的幾十塊(例如:食品類)至幾百塊的(例如:小家電),但當中隱含的廣告費卻佔了一定程度的百份比。因此,這套「大益辛亥百年紀念茶」是否也是包含了許多廣告宣傳費,茶質是否物有所值,這就值得茶友細想。也許,可以反過來這麼想,若要打廣告,為何不拿茶質最好的來打廣告/打品牌?

http://v.youku.com/v_show/id_XMjgzMTk0Nzc2.html

新浪視頻後備連結(如上面優酷未能播放):
http://video.sina.com.cn/v/b/56416794-1830536012.html

  2011年公開發售定價每套茶人民幣 9600(若簡單地平均換算,相當於人民幣 448 一標準餅〔357g〕),在這一刻而言,對中國普遍的國民來說,的確挺昂貴的。即使把它換算成為港幣後,也要 HK$11,700 一套(匯率 = 1:0.82),是差不多一個香港上班族一個月的工資。要上班一個月才可以買一套這樣的紀念茶,價格確實不算大眾化。由此看來,此套茶並不是以大眾化茶品來定位的。

  浮雲也是先買一套,開來喝喝看,萬一真的茶質未如理想,那一萬元就算是反面教材,與眾同樂,不算浪費,也讓新進茶友知道,有些紀念茶是碰不得的;但如果有驚喜的話,那就是日後拿出來與遠道而來的遠方茶友,一起品嚐的好茶,這也是美事一則。因此,浮雲「試喝一套,再收藏一套」不是倉促的決定。「大益辛亥百年紀念茶」以後的價格升升跌跌,對浮雲而言,已是很浮雲、很淡定的事,即使以後此茶一套難求,也與浮雲無關,因為浮雲已「藏一套•喝一套」,人生足夠矣。

【此茶高端•目的是提昇品牌價值•不惜工本】

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  相信普遍的茶友都會認為這套「大益辛亥百年紀念茶」包裝成本太重了,脫離了茶質的本身,喝茶而已,不用攪這麼多動作,但浮雲的看法卻有點不同。

  世界上,充滿著商品,現今世代,那有商品不打廣告,不作宣傳?相信茶友也不希望普洱茶像以往的一潭死水,被世人認為只是臭普之茶,連喝個普洱都要偷黑摸鬼。

  普洱茶的品飲與陳化價值,已再被發現。相對於其他講求鮮喝的茶類,普洱茶豐富、耐泡、多變、可長期儲存、越陳越香,這些優點已是越來越多茶友知道的。所以,和其他茶類最頂級品質的價格比較後,就會發現,雖然整套茶的單價定價近萬元之譜,但若把它平均起來,其實,每一餅標準餅( 357g 計)只是付出人民幣 448(已包括包裝成本),看起來,又好像不是想像中的昂貴。

  在2011年8月初的時候,浮雲還未喝過這四款茶品。當時,浮雲心底裡曾認為這只是包裝茶、綽頭的東西。茶,不該這麼貴的。但事實勝於雄辯,「買到,喝到,才知道」;沒有喝過,是無辦法評論的。在網上等了一個多月,看來看去,茶友們都只是為試飲品出報告。究竟「大益辛亥百年紀念茶」的茶餅真身,是長甚麼的樣子,內飛/內票(如有)為何,實在值得狠狠地出去買一套回來,拆了它,品飲它。有時候,浮雲開一片老茶也不止這個數目,所以,就豁出去了。

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  以往,不少以紀念為綽頭的茶品,只顧外觀與名目,實質卻欠缺茶質的支持,價格當然站不住腳。對於這次的「大益辛亥百年紀念茶」,浮雲反而認為,確實是一套品質及規格都很高端的紀念茶,有別於以往浮雲對紀念茶的印象。「大益辛亥百年紀念茶」是大益用來建立品牌形象的一套高定位茶品,怪不得大益會說這套紀念茶是「大益首款大師系列茶品」。可想而知,這是為大益賺取名氣與提升品位的精裝茶品。當浮雲買到此套茶後,要打開外包看看各款茶餅的真身,都有不少工序,由此可知,這肯定不是一時半刻的企劃。這些企劃、設計、訂製包裝、宣傳及廣告製作等工作,都是需要人力、物力與時間去計劃、籌備及執行。若沒有幾個月至半年以上的時間,很難可以推出這麼精美的套裝紀念茶品與宣傳。

  如茶友覺得此套茶是大益的暴利作品,不買就是了。但如果從「內在價值」與「收藏價值」合起來看,平均標準重量 357g 是人民幣 448 元,相比起其他同類型的產品,是貴了?還是物有所值?2011 易武正山茶餅的出廠零售價約三百多元人民幣一餅,而換算成標準餅重量 357克的「大益辛亥百年紀念茶」的價格都只是四百多元一餅。兩者比較起來,論包裝、製作工藝以及收藏價值而言,浮雲認為「大益辛亥百年紀念茶」比 2011 易武正山茶餅為高(至於「巍峨中山」vs「百年回甘」vs「2011易武正山」的品評,則可日後開湯再論)。

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  簡單來說,大益推出「大益辛亥百年紀念茶」的策略是「雙B企劃」(指平治與寶馬汽車)。值不值上萬元一套茶品,見仁見智,也因人而異。拿汽車作比喻,是因為「雙B」的質量與品牌效應,是大眾所追求的,購買這些汽車,確實是有品牌的溢價存在,否則不可能同等檔次的豐田汽車比「雙B」的售價低一截。

  因此,「大益辛亥百年紀念茶」的整個企劃,就大益而言,未必是純粹以賺錢為主要目的,商譽才是重點。既然商譽才是首要重點,怎麼可以不拿些上好茶青來壓製呢?

【價值總評】

  在此茶未推出市場之前,浮雲都聽到不少茶友在談論此套茶,說是大益的大炒作茶品,因為光是聽說那上萬元之譜的價格,那是新茶所未聞的。然而,在以「炒作」這題目來否定這套紀念茶之前,茶友不妨把目光看遠一點,試想一下在五年、十年之後的中國會怎樣?其實,當更多中國人認識普洱茶、想更了解普洱茶,而又想從知名品牌開始的話,首選就是大益。

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  換句話說,日後喝陳化優美的大益牌高端茶品,就會有種像開「雙B」的心理效果。相信在未來十年,大益也將朝著這個方向前進。因此,只要大益能夠保持,甚至提升其產品的品質,它的市場地位是不會因為一部份茶友不喝大益茶,而有所動搖的。

  在 2008 年,浮雲試過當年買回來的某些剛出廠的大益茶樣後,確實沒有進一步多買一兩筒來收藏,因為那種茶質不是浮雲所想要的。但自從去年在低位錯失了「黃金歲月」一事後,浮雲對大益茶改觀了,並認為現時的大益已經可以重新製作出具備「越陳越香」的理想青餅。而這套兩生兩熟的「大益辛亥百年紀念茶」(1911g 版本),就「現飲價值」與「陳化價值」而言,都說明了大益茶的方向已重新修正。

  這幾篇文章,浮雲只是希望茶友看完了,想一想,這套「大益辛亥百年紀念茶」,真的是天價嗎?以單一套茶的金額來說,確實是天價!但若以茶質的表現來說,浮雲並不認為是天價,只是略貴而已;而當它陳化後,將會更貴。浮雲推測,大益是因為不想突破一萬元的心理關口,所以才定下人民幣 9600 這個價格,好讓首批相信大益的茶人,率先以相對便宜的價格買到和收藏。

  最初,浮雲面對此茶的售價,感覺是反覆不淡定的。現在回想起來,這過程中的感受可以總結如下:「還沒買之前覺得很貴,付鈔的時候心很痛,開了出來看就覺得值,喝過了就想再買一套」。

  最近在第三屆香港茶展,大益展銷攤位將「2010黃金歲月」標價為人民幣 265 元。原來,大益的展銷攤位也是會個別地參考市場價格而定價!有茶友說,去年廣州茶博會的「2010黃金歲月」不就只是人民幣 160 嗎?就「2010黃金歲月」而言,大益這次在香港茶展的定價是反映「2010黃金歲月」價值再發現,還是大益的定價策略根本是先低價放一點出來,然後再往上調價?實情是不是這樣,浮雲沒興趣知道。若大益如浮雲所言,真的又來一次「價值再發現」,以每餅標準餅(每 357g)重量為人民幣 600 計算的話,每款 1911g 大餅茶則價值人民幣 3210;而整套茶的售價將會是人民幣 12840。所以,浮雲決定還是乖乖的付鈔給大益專賣店好了,因為買了就淡定,管他日後價值再發現。

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  每套「大益辛亥百年紀念茶」大約相等於 22 個標準餅,而平均每餅茶的價格是 448 元人民幣。也許,大家花個人民幣 448 元,在市場上已有不少古樹茶可以選擇;也許,大家沒有一次過購買幾筒茶的習慣。但這11餅青餅與11餅熟餅,是大廠出品的套裝紀念茶,買了,拆開,喝了,直接了當。若這一套經過精心打造的「大益辛亥百年紀念茶」真的不受歡迎而售價下跌三幾十個巴仙的話,浮雲會說句:「多謝∼!浮雲又省錢了。」因為,浮雲一定增持且多買幾套來大壺泡泡喝。

  如果要浮雲在「價值上千元一餅的名山名茶(生茶)」與這套「大益辛亥百年紀念茶」之間二選一的話,浮雲會買一套「大益辛亥百年紀念茶」,淡淡定定喝喝茶就好了。況且,此套「大益辛亥百年紀念茶」的熟茶,比常規的大益熟餅,製作更仔細用心,連浮雲專喝老生茶的人,都覺得「江山美人」(熟•厚潤)和「黃河青山」(熟•回甘)的製作水平是高端的,值得「一套品飲細喝、一套欣賞收藏」。

【美中不足】

  雖然此套「大益辛亥百年紀念茶」是值得品飲的收藏茶品,但若要在當中挑些骨頭來,也可以有的:

  1、內飛竟然不是特別為此套茶而特製的。

  2、一般來說,茶餅內是有一張內票把茶餅的背景資料都寫的清清楚楚。雖然,此套茶當中,已有不少宣傳小冊子,但在浮雲心目中,內票的地位,是無可取代的(那怕許多時候都只是丟到一旁,沒有細心閱讀)。

【後記】

  這幾天在寫總評的時候,又有傳說浮雲想要炒這套茶(因為首 5 篇文章率先貼出)。噢!拜託,難道把茶評寫得詳細一點就是炒作嗎?在這套茶品公開上市了一個多月以後,都沒有人在網上撥開這個大餅餅和開湯分享,等得浮雲也心癢癢的。相信不少茶友跟浮雲一樣,都想知道箇中的情況。所以,浮雲的想法很簡單,反正都是要撥開的了,不妨寫個茶評,作為今天買入了此茶的紀錄,豐富一下【浮雲藏茶.網絡文章】。

  如果圖文並茂、詳詳細細地寫茶品文章就是炒作的話,那麼以後浮雲就簡簡單單這樣寫好了:「xx茶,好喝,買!」然後只配一張外包的圖片,十個文字內完成,還真省功夫呢!

  可是,浮雲明白,這不是茶友所想要的。

8 September 2011 (wrote in Chinese)
To be translated into English

Cloud (Hong Kong)
[Cloud's Tea Collection - Internet Articles]
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Cloud's Tea Collection - Private Tea Album
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