1996 首批紫大益青餅(自然倉)(2018年3月23日)

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【「96 紫大益」不論生熟,早已是明星茶品了∼!】

  紫大益,浮雲本文是指二十年陳期以上的「96 紫大益」,不是 2001 ~ 2004 年期間的「紫大益」,更不是指 2015 年復刻那款「2015紫大益青餅_1501」。二十多年陳期的「紫大益」到了今天,目前竟然一餅難求(不論生或熟),真是令人難以置信。由此可見,普洱茶的飲用人口,經過十多年的發展,早已達到爆炸性的增長,喝普洱茶,已不再是港澳台的專利,更不只是華人的專利,今天,連外國的普洱茶發燒友,也為數不少。

  「96 紫大益」只是二十歲出頭的年輕小伙子,社會新鮮人,但竟然幾乎消失於市場,意味著普洱老茶收藏市場的規模,是相當巨大的。在這兒,還是讓浮雲長氣一點,語重心長一點,請茶友們為自己的未來,自家存點茶吧!一方面省錢,另一方面,好茶多年來,的的確確每款每餅都是一餅難求的;就算給找到,也許已變成天價!

【不怕茶貴,只怕沒有好茶!】

  為了一口好味的「優質陳年普洱茶」,有錢的富豪,真的「不怕茶貴,只怕沒有好茶」!「96 紫大益」由浮雲初初認識它的時候,不到一千港元一餅(那時候,陳期才十年八年,算貴呢∼!),慢慢漲、漲、漲至幾千港元一餅,現在卻漲到三萬多元人民幣或以上一餅,「96 紫大益」還是那餅「96 紫大益」,當然,今天不能再同日而語,「96 紫大益」已比以往更有陳味,越陳越香。茶友可能會猛然發現,其實所有有質素的「陳年普洱茶」都會像它們的前輩,如「印級茶」、「七子餅茶」那樣,只會越漲越有,道理太容易明了,因為:「喝一餅、少一餅」。

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  幸好,浮雲也好歹收藏了一餅《96 紫大益青餅》,現在拿來喝喝、寫寫茶評,也不用到市場上去追逐一餅回來。這麼明星的首批茶品,又怎麼可以在收藏清單中缺少了它呢?

生餅:「96 紫大益」 vs 熟餅:「96 玫瑰大益」

  「96 紫大益」其實就是猛海茶廠改為「猛海茶業有限責任公司」後,首批印以「大益」商標在茶餅外包紙中間,取代「八中」商標的首款七子餅茶。當年,1996年,七子餅茶真的不值個錢,關注新茶的,幾乎沒幾人,市場又不太理會生、熟特性之區分,反正生茶都運到香港拿去入「港倉」處理,成為傳統的「港倉」普洱茶,最終茶湯色深深(入倉太重、太嚴重),只是甚似有點活力的熟茶。

  因此,這就解釋了為何《96 紫大益青餅》和《96 紫大益熟餅》(後來市場為了區分「生/熟」,才勉強地把《96 紫大益熟餅》稱為:「玫瑰大益」)的外包紙和內飛都一模一樣(圖:A4857),沒有刻意從外包區分「生/熟」,同樣都是十分特殊的「外紫內紅」。「外紫內紅」是指外包紙是紫色,但內飛卻是紅色,且不帶 ® 的大益商標,內飛印著(圖:A4848):「西雙版納猛海 - 茶業有限責任公司」(全紅色)。

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  所以,拿到一餅「96 紫大益」到手,首先得分「生/熟」。有經驗的茶友,當然知道生餅的餅型,跟熟餅的餅型是不一樣的,而且,聞起來的茶香也不同的。最理想的就是打開外包紙,看看餅背,是生是熟,都一目了然。

  由於太混淆了,到了近年,市場為了不混亂兩者:「生茶和熟茶」,若是生茶的話,就稱為:「96 紫大益青餅」。如果是熟茶的話,就叫:「96 玫瑰大益熟餅」「2016玫瑰大益熟餅_1601」就清楚明確地把「玫瑰」二字,印到外包紙上,以後就再沒有靠顏色辨茶的問題了!

【「96 紫大益青餅」•傳統內票說明】

  浮雲常說,傳統的內票,內容千篇一律,抄來抄去,就是它(圖:A4843

雲 南 七 子 餅 茶
  雲南”七子餅茶”亦稱圓茶,系選用馳名中外的”普洱茶”作原料,適度發酵,經高溫蒸壓而成,湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚,具有回甘之特點。飲之清涼解渴、幫助消化、袪除疲勞、提神醒酒。

YUNNAN CHITSU PINGCHA
      Yunnan Chitsu pingcha ( also called Yuancha ) is manufactured from Puerhcha. a tea of world - wide fame.through a process of optimum fermentation and high - temperature steaming and pressing.it affords a bright red - yellowish liquid with pure aroma and fine taste.and is characterised by a sweet after - taste all its own.Drink a cup of this.and you will find it very refreshing and thirst - quenching. It also aids your digestion and quickens your recovery from fatigue or intoxication.
(圖:A4843

  根據傳統內票的內容描述,「雲南七子餅茶」是當年出口創匯的優良商品,還是那句話,舊茶裡的內票文字描述,其實某程度也是當年的宣傳口號,僅供參考。素來茶友都深知浮雲個性,浮雲的茶評文字,只反映茶質本身,不能改變茶湯的屬性與好壞。因此,猶如浮雲一向的試茶準則,不論外包如何簡陋或精美,即使是「首批紫大益」明星茶也好,都要開湯喝喝,一切以茶質為依歸,因為,茶是用來喝的。無論如何,浮雲向來對普洱茶的想法都很簡單,不論茶品的名字如何亮麗或刻意說明是復刻過往的經典茶品,實際上,還是一切以今天開湯的口味為準,是否值得買進為前題依歸,就算茶品已經比以前貴了,就把陳期都算進去,看看那漲幅是否低於、等同、或高於其內在價值,從而判斷一餅茶還值不值得茶友,在有限的金錢與收藏空間下,把一款茶收藏回家去,靜待它日後變成上好的陳年普洱茶。

【「96 紫大益青餅」- 基本資料】

01. 竹筒裝、
02. 鐵絲扎、
03. 一筒 7 餅、
04. 有外包紙,全紫色印刷
05. 外包紙中間商標右上角為:大 ®
06. 下款西雙拼音 XISHUAN,漏了字母G(正確拼寫:XISHUANG)
07. 有內票
08. 有內飛
09. 內飛全紅色,印「西雙版納猛海 - 茶業有限責任公司」
10. 有窩底
11. 重量約 357g。

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【外觀 -「96 紫大益青餅」】

  《96 紫大益青餅》的餅型是傳統「猛海茶廠」茶品的風格,跟那個時代(1990 年代中期)的那些「中茶牌 - 雲南七子餅茶」的「猛海茶廠」七五四二(7542)的外形相同。茶餅方正緊壓,二十二年的老陳茶了,開始變鬆,餅邊陡手已可撥。

  餅面灑有茶芽,比例恰當,以二十二年的陳期而言,茶芽轉成暗暗的金黃之色,相當有陳茶的感覺,已完全沒有新茶那種看來看去,那種都是青BB的感覺。翻到茶餅背面,茶芽較少,略見茶骨,拼配明顯是 4 ~ 5 級茶青,看來跟七五四二(7542)的配方相近。

  雖然茶餅是自然倉儲,但整體尚算乾淨,水份只是略為稍高了一丁點,那丁點的水份使茶餅的轉化較快,顏色也會略為偏紅,但只要茶性還在,仍然有陳化的空間。多一點的水份(不能超過臨界點),則可以快一點適飲,問題不大。

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【乾茶茶香 -「96 紫大益青餅」】

  《96 紫大益青餅》的乾茶茶香是那種傳統有輕輕水份的七五四二(7542)之老陳茶香,爽朗且輕柔的「陳年梅子茶韻」在茶葉夾縫之中,輕輕滲透出來。淡淡的陳茶梅甜、清爽吸引、優雅迷人,收藏家們期待的清幽「陳年茶香」,就該如此。

【開茶茶香與湯色 -「96 紫大益青餅」】

  徐徐注下熱水,《96 紫大益青餅》飄來開茶茶香,就是那熟識的「陳年生茶茶韻」,老記憶都回來了,又一款優美舊茶。茶香醇厚、醇甜、爽朗、厚實,有質感。茶香豐厚之餘,更具相當的活力,茶香傳統,溫順爾雅,卻不失陳年生茶的活力,茶香濃稠四溢,雖然有點誇張,但卻是事實,茶香甚是討喜。

  茶湯顏色呈中栗,帶丁點紅潤,通透、明亮、有質感。

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【茶湯滋味 -「96 紫大益青餅」】

  喝舊茶,最期待就是待茶湯稍涼的一刻,把杯子靠近鼻子,聞一聞湯面茶香後,再一次重溫一下上段所述的茶香表現,享受多一回。正式把茶水接唇,就是那「傳統、傳統、傳統」的猛海茶味,厚實具質感,那是「陳年普洱茶」帶點水份的傳統口味,相當欣喜。

  在千禧年左右,這種傳統的口味,可謂「比比皆是,府拾即可」,數百港元一餅(即平均十多二十元一壺茶)已能品嚐到這種傳統口味,怎料今天竟然要上數萬元人民幣一餅(即要花約一千元人民幣一壺),誠如茶友掛在口邊:「望茶興嘆!」

  隨著普洱生茶越來越受到重視和歡迎,喝普洱茶的人多了,藏茶的人更多,《96 紫大益青餅》今天這種口味,已算是優質的上品茶味。可惜,對於老茶人而言,《96 紫大益青餅》今天的口味卻只是應該的;但對新手而言,卻是上品口味,因為缺乏品舊茶的機會,所以才造成《96 紫大益青餅》這口味好像十分驚艷動人似的;也許,換句話說,市場太多「垃圾茶」而已!

  究竟《96 紫大益青餅》有多優質呢?說明白一點,就是醇舊、有活力、有質感、爽朗、開揚,帶有明顯「廿年陳茶」的醇甜感與回甘,那種沒有青BB的感覺,甚是良好。喝後甜潤生津,十分討喜。

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  目前,唯獨美中不足的是二十二年陳期的《96 紫大益青餅》,湯感之中還有非常少許的青澀感,當然也可以看成是輕輕回甘,而這種還是有點年青的輕輕回甘,日後會進一步轉化為醇和口感。因此,由 1996 起算加 30 年(1996 + 30 = 2026),到了 2026 年,《96 紫大益青餅》擁有 30 年陳期,到時候,肯定是一款「外太空價」的茶餅(超越天價)。

  一直喝著《96 紫大益青餅》,那種使人熟識的猛海茶味,在口腔中迴盪,多麼傳統,多麼使人有所記憶,傳統的生普洱茶,就是這樣子的了。因此,《96 紫大益青餅》註定又是一款明星茶中的明星茶品,首批大益的青餅茶。

【配方猜想 -「96 紫大益青餅」】

  雖然上文浮雲說《96 紫大益青餅》的配茶像七五四二(7542),但實際品飲起來,《96 紫大益青餅》的口味比七五四二(7542)為輕盈、爽朗、明快,較接近七五三二(7532)的風格,但卻沒有太多七五三二(7532)那種略為嬌嫩如玉的感覺。換句話說,浮雲認為及猜想《96 紫大益青餅》的拼茶是介乎是七五四二(7542)與七五三二(7532)之間,擁有兩者的優點,故口味十分均衡,是優良的好配方,值得收藏。

【2018 年浮雲的評語及建議】

  對於陳期達二十年以上的茶品,都沒有甚麼可以建議的了。茶質明顯好,優質,只要不嫌《96 紫大益青餅》已經很貴、很貴、很貴的話,願意用錢來買時間的話,三數萬元人民幣一餅,還是值得入手的,始終《96 紫大益青餅》的口味實在特別又吸引,要找到後來能傳承《96 紫大益青餅》的後繼者,可能,浮雲也要點力氣來找找。在未找到傳承茶品之前,通過付錢買 22 年的光陰,現買現喝,確實是沒有煩惱。

2018年3月23日 謹評

現飲評級(五星為最高):(日後更醇厚,就能滿星星)
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):(以每餅 RMB29,000 [二萬九千]元計算 - 二十二年的光陰,用$買時間,值得)

浮雲(中國香港)
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【《1996 紫大益青餅》vs 《1996 玫瑰大益熟餅》】:
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