1996 紫大益熟餅 (2011年3月9日)

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【早期的大益熟餅 - 1996 紫大益熟餅】

  相信不少茶友都認識一款頗具名氣,屬 1990 年代中期的青餅-「96紫大益」。殊不知,原來當年大益產茶的時候,相應地也有大益熟餅茶,並且用上了相同的外包紙。這款紫色大益外包的,就是「96紫大益熟餅」。浮雲當年四出尋找好茶的同時,無意中發現了它,也順道收下一筒這樣的熟茶來研究、研究。

  今天 2011 年,這款「96紫大益熟餅」已達 15 年陳期。究竟陳化了 15 年的熟餅茶,是否同樣驚豔呢?為此,浮雲於是寫下這個心得報告。

【96紫大益熟餅的基本資料】

  竹殼裝有外包紙、有內飛(紅外圈 + 紅大益商標)、有內票有窩底

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【外包紙】

  外包紙為薄機械紙,紙質很薄,容易破損,而且印色挺淡,深淺不一,外包紙上正中大益商標是帶有 ® 的(圖:A1761)。

【茶餅茶香】

  浮雲收集到的「96紫大益熟餅」,倉儲良好,入倉的程度只屬非常輕微,可謂恰到好處。從茶乾邊緣聞下去,會感受到傳統熟茶的那潤甜味、滲透著微微的陳年熟茶茶韻,歲月的痕跡(加上微微入倉的濕度)把當年的堆味帶走了,再沒有了那股難聞、且像阿蒙尼亞的刺鼻熟茶堆味。經多年轉化,它已經透出優雅的陳年熟茶氣息。

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【開茶茶香】

  開茶的時候,茶香粉甜、豐富、質厚,是傳統熟茶的香型,對於喜歡港倉的品飲家,必然會喜歡這種近年遺失了的感覺。再細心欣賞欣一下它的香型,會發現呈甜甜的花粉香,像聞幽香的花兒,清爽而不俗氣。

【湯色】

  再看看茶湯(圖:A1768),竟然沒有預期的超深栗近墨黑,那片深栗紅色的茶湯,呈現:通透、不混濁、清亮、且有光澤。

【茶湯表現】

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480   欣賞過茶湯與湯面茶香後,精彩的還是當茶湯入口,清爽、清甜,微微的陳味滲透於茶湯之中;雖然也有一丁點的入倉,但這卻使它非常恰到好處,經退倉多年,已使它沒有任何不悅的味道,茶味清爽之餘,也乾脆利落。

  茶湯的甜潤感,是「96紫大益熟餅」的一大特色,喝罷之後,口腔明顯留下輕輕的、清涼的、潤甜感覺,美好、也舒服,是口渴時候的良伴。

  呼一口氣,會感受到熟茶的成熟香型與韻味,在口腔及鼻腔內回盪。雖然,不少有年份的普洱茶可以達到此境界,但不是所有舊茶都有如此難得的表現(還得看茶底與多年的倉儲);有某些舊熟茶,仍然是很難喝的。

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【結語】

  唯一感到可惜的是,這只是一款熟茶。

  縱使「96紫大益熟餅」已表現出水質、厚澤、甜潤等等的優勢,但如果在同年期的生茶面前,「96紫大益熟餅」就會比下去了,因為欠缺了陳年生茶那種美極的活力與回甘。

  因此,浮雲常對新進們說,熟茶只是解決等待生茶成熟時那真空期的暫代品,到了自家藏生茶陳化成熟變為陳年舊生普,不少茶友就會將當年的熟茶束之高閣。這也說明了為何同年期的熟茶比同年期的生茶,在價格上面,會有一定的折讓,市場先生有他的道理。所以,如果茶友能購得十多年陳期的熟茶,其實真的不必再存放下去,現買現喝就是了。

2011年3月9日 謹評

品質評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
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【浮雲藏茶.自家圖區】
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