2011 下關黃金韻圓茶 (2013年8月20日)

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【現買現喝的舊茶新壓 - 6 年陳?】

  2011年下關舊茶新壓「金」字輩三兄弟:《2011 下關金色印象圓茶》(以下簡稱:「金印」)、《2011 下關金色傳祺》(以下簡稱:「金祺」)和本文章下的《2011 下關黃金韻圓茶》(以下簡稱:「金韻」),前兩者浮雲已分別寫了評述文章,茶友可點擊前往參考:

1. 《金印》(2013年2月22日)
2. 《金祺》(2013年7月28日)

  目前而言,浮雲比較了《金印》與《金祺》後,並認為《金祺》較為討好可取,由於價格相宜,不妨收集來隨意喝。

  既然是三兄弟系列茶,《金韻》又如何呢?浮雲相信茶友也相當有興趣想知道《金韻》的水平,所以還是開湯評寫一下。先來看看《金韻》的內票如何描述。

【金品質•韻天下 = 不錯喝】

  《2011下關黃金韻圓茶》的內票(圖:A3314),如此說明:「黃金韻圓茶,精選世界茶樹原產地 - 雲南老茶區大葉種曬青毛茶為原料,經歷6年自然陳化,通過國家茶葉質量監督檢驗中心檢驗合格,秉承國家級非物質文化遺產 - 下關沱茶製作技藝精製而成。滋味濃釅中帶著飽滿的甘甜和醇美,陳韻顯露。

  陳年茶青 普洱奇品 歷經歲月 陳韻悠悠
  濃醇馥郁 光彩照人 金色茶葉 香味永遠

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  與《金印》的內票(圖:A3048)和與《金祺》的內票比較後(圖:A3258),浮雲發現三者字眼上,有少許分別:「《金印》:雲南大葉種曬青毛茶為原料 vs 《金祺》:雲南大葉種古茶區曬青毛茶為原料 vs 《金韻》雲南老茶區大葉種曬青毛茶為原料」;本篇章下的《金韻》用上了「老茶區」三個字,究竟是否當中有所暗示呢?浮雲不清楚,相信訂製者或下關茶廠才會知道。

  猶如浮雲一向的試茶準則,不論外包紙如何精美或即使內票寫上「瓊漿玉露」也好,開湯喝了才作有把握。

  不過,如果說「舊茶青新壓餅」口感可以完全取代「真正自然陳化的陳年普洱茶」,這一定會顛覆老茶市場的。因為,老手們還有必要高價去買舊茶嗎?從市場反應來看,並不是所有號稱「舊茶青新壓餅」都獲得市場認同(個別優質者例外)。「舊茶青新壓餅」如果掌握得宜,確實有助茶品的口感可以走前同期茶的一步(例如:2010大益黃金歲月生茶 3 年陳)。但是不是用上陳期更久的茶青,就一定能獲得更佳的預期效果呢?這一點有待從實際的茶品身上尋找答案。說到底,茶友的所想要的,就是既好喝、又便宜的陳年普洱茶口味而已。浮雲初步認為,配茶相當重要,因為對口味有深遠的影響。

【2011 下關黃金韻圓茶 - 基本資料】

  紙箱裝(每箱 28 片)、手提禮盒裝紙筒裝每筒有產品質檢合格證(算是筒票吧!)、一筒 7 餅每筒有白色的尼龍繩有內票有內飛有窩底、重量約 357g、生產日期:2011.05.25

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【外觀】

  《2011下關黃金韻圓茶》的餅形標準,不過略為緊壓,撥開的時候感覺硬實,需要工具輔助來撥茶。餅面的茶芽灑面明顯,茶芽不算少。至於餅底,也略見有茶芽,看來併配級數較為細嫩。茶餅呈墨綠色,茶芽卻顯暗金黃色。茶葉經發酵後,也不再青BB,整體顏色挺深的。

【乾茶茶香】

  《2011下關黃金韻圓茶》的乾茶茶香可以聞到輕微經發酵後的味道,略有少許木香味,但仍然有青餅的開揚感,略甜的香氣,有甘香,爽朗具活力,是討好的茶香。

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【開茶茶香與湯色】

  注下熱水,開茶茶香飄逸而來的,是少許輕輕發酵的茶香,不過這種輕發酵感很快就退散,青茶的氣息重現,而且氣韻強烈,甘味重,香氣厚重,看來發酵度沒有想像中重,程度上還算可以,對後續陳化影響輕微。(浮雲開湯喝了不少次,發現醒茶時間越長,越少發酵感,建議整餅拆散來品飲)

  《2011下關黃金韻圓茶》的茶湯顏色呈中橙色,通透。

【茶湯滋味】

  《2011下關黃金韻圓茶》茶湯入口明快、爽朗、水厚、膠質重,有均衡感,輕盈而活潑,十分爽口。湯質竟然出奇地有點下關傳統 8653 的韻味,具澀感,茶韻滋味足,湯質整體有豐富的茶質感。驟然喝起來,與《2003 FT8653-3》 有幾分相似。找個機會,浮雲要對拼一下兩者。

  《金韻》整體的茶底不錯,當中的澀感只要給予時間,是可以轉化的。

  浮雲把《金韻》反覆喝了多次後,對茶品還是有些少批評的:曾發酵的《金韻》始終不及自然陳化的茶品,湯質之中有種隱隱約約的發酵感,不過,若非是喝老茶的老饕,應難以發現。

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【2013年評語】

  在大益的茶價跟《神十》一起升空後,浮雲認為,《2011下關黃金韻圓茶》是一款值得邊喝邊藏,多買幾餅(甚至一提)無壓力的茶品。浮雲認為,與其當下喝青BB的下關新品,買幾餅、甚至1提,價格相宜又靠譜的《金韻》來大壺沖喝,對存舊茶不多的新進茶友來說,是理性的選擇。

<可取之處>

1. 不必冒很長時間的儲存風險;
2. 節省陳化時間,現買現喝挺不錯;
3. 茶韻足、爽口活潑;
4. 水質厚、回韻不錯;
5. 具一定的陳化潛質;
6. 與《2003 FT8653-3》,有幾分相似;
7. 價格每餅人民幣一百餘元,以質論價,很合理。

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<批評之處>

A. 曾有輕輕的發酵加速了陳化;
B. 日後與真正自然陳化出來的下關生茶品,有差別。

【結語】

  當此茶的售價只是每餅人民幣一百餘元,夫復何求?還想要求完美的茶質表現?誰家不知新 Benz(Mercedes Benz:香港稱「平治」;中國稱「奔馳」;台灣稱「賓士」)即舒適又好開!但價格呢?當然高貴。《金韻》不是 Benz,《金韻》算是性價比不錯的 Toyota,級別大約是 Camry 2.0 左右。因此,以質論價,現買現喝,十分不錯喝,價格相當親民

  至於陳化空間,雖然《金韻》曾有輕微的水份發酵,但感覺自然,一點也不差,雖然陳化下去,會稍為遜於同期茶底優質的某些下關生茶,不過,這又何妨呢?因為中期的下關茶每餅也要幾百元人民幣一餅了,這口感爽朗明快的茶品,才一百餘元人民幣一餅,隨意隨喝,也不傷荷包。若茶友要追求更上一層樓的口味,當然要選擇中期的下關茶。

  因此,浮雲建議,若想在熟茶與青BB生茶之間加插一些品茗樂趣,不妨考慮《2011下關黃金韻圓茶》 ,《金韻》值得「提入」(廣東話:以筒為買入單位)。

2013年8月20日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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