《89青餅》 - 88青餅同期的入倉 7542
(2013年7月6日)

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【甚麼是《89青餅》?】

  《89青餅》,聽起來既熟識又陌生;熟識的是驟然聽起來像《88青餅》;陌生的卻是差了一個數字。《89青餅》究竟與《88青餅》有甚麼關係呢?其實原來兩者算是同門同系的東西,只不過《88青餅》的定義包括乾倉儲存為首要條件;而《89青餅》則是入了港倉的 1980 年代末的 7542。簡而言之,兩者皆是陳期已達約 25 年的傳統 7542 茶品,不同的只是倉儲。但這不同卻可影響夠大,包括口味與價格。

【《88青餅》&《89青餅》】

  在浮雲的網絡文章【1992 年薄紙 7542 乾倉青餅 (2011年11月25日)】曾提及:「其實,所謂《88青餅》是泛指 1989 年至 1991 年之間所生產的 7542 茶餅,並必須要乾倉存儲,方可稱之為《88青餅》。由於當時這批《88青餅》數量不少,除了香港一間新派茶莊所吸納的數量外,仍有部分的數量是被香港其他傳統茶商收進倉庫。由於這些青餅都是很清晰的 1989 年青餅(圖:A0578,大票與《88青餅》相同),所以傳統的香港茶商會稱這些茶餅為《89青餅》(圖:A0596)。在 1990 年代時,這些 7542 才只是普通的商品,而且以前不會刻意把每年的年份分開,幾個年份的 7542 都可能混在一起,因為早年的時候,只分生餅和熟餅,然後就各自處理,所以連一些顯然是 1992 年包裝特色的 7542 青餅,都會在竹殼上寫上『89青』,變成同一批商品。當然,後來的茶友們還是可以從形製及包裝風格上,把 1992 年的 7542 區分出來的。

  相信,看到這部分,新進茶友已經頭暈暈的了。簡而言之:

  .《88青餅》= 1989 + 1990 + 1991 年的 7542 (乾倉)
  .《89青餅》= 1989 + 1990 + 1991 + 1992 年的 7542 (入倉)

  因此,入了濕倉的 1980 末 7542 就不可以稱為《88青餅》了。

  也就是因為當年的普洱茶分類並不細緻,故此,稱為《89青餅》的茶餅,有部分是與《88青餅》擁有相同的外包紙(如本文中的茶餅:1989 + 1990 + 1991年);亦另外有一些 1992 年入倉的 7452(圖:A0601),早年也是以《89青》相稱的;當然,後來的茶友們是能夠從餅模及外包紙把這種「89青」分辨出來。

【《89青餅》自動鬆開】

  浮雲這餅入倉程度不高的《89青餅》(輕入倉)本來都好好的藏著在老茶堆中。不過,前陣子在翻老茶,把茶餅翻來翻去,結果猛然發現茶餅已斷開了兩截(雖然外包紙仍然原封)。由於一直是原封狀態,所以都沒有衝動要隨便撥開來品飲,但茶餅買來還是最終喝掉的,相信此茶餅自動斷開鬆散是一個契機,代表浮雲是時候把它喝掉了。

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【《89青餅》 - 基本資料】

•竹籮裝
•一件傳統 12 筒(84 片)
大票與88青餅相同,同樣是 7542_9XX,不同的是茶品曾入港倉
•生產時間:1989年至1991年(與《88青餅》相同的外包紙)
•生產時間:1992年(與《92青餅》相同的外包紙)
•儲存狀態:必然有進港倉(否則乾倉者就稱為《88青餅》)
•一筒 7 餅
•竹殼裝
外包紙為網格紋,與眾多88青餅相同
有內票
有內飛
有窩底

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【外觀】

  《89青餅》的餅形扁寬而大,餅面略有茶芽灑面,餅背的配茶看起來舒服,是傳統的 7542 配方,葉大粗壯。整個拼配風格與《88青餅》無異的,唯一與《88青餅》不同的就是其倉儲狀態;茶餅入了港倉,屬輕入倉的狀態,餅面略呈灰暗,欠油光,發現略有少許白霜,但這是理想的輕入倉的港倉茶品。由於這餅壓的比較鬆,經約 25 年的陳化,加上被浮雲翻來翻去,已自然斷裂成為 3 部份。

【乾茶茶香】

  《89青餅》的乾茶茶香滲透出傳統香港陳年普洱茶的香氣,溫醇,已經沒有了倉味,反而陳年普洱茶陳香味明顯。陳期約 25 年,加上適量的水份滋潤轉化,輕輕細心聞一下,會發現轉化出迷人的輕輕藥香味,這很令浮雲感到驚喜。這種討好的甜潤乾茶茶香,是普洱老饕的至愛。

【開茶茶香與湯色】

  注下熱水,開茶茶香表現出傳統香港普洱茶韻味,醇厚與柔和,入港倉的優美陳年普洱茶就是這種茶香享受,與新製的普洱青茶那種青BB,是兩碼子的事,不過浮雲並不排斥兩者,因為各有風味。

  《89青餅》的茶湯顏色呈中至深栗紅,通透而明亮。

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【茶湯滋味】

  從《89青餅》的湯面上,已感覺到陳年港倉茶那股舊茶茶韻。以傳統的港倉茶標準來審視,這正正適合當下品飲的理想茶品。茶湯入口,是一種舊茶的醇舊普洱風味,水厚、水甜、順滑而溫醇,且帶有輕輕的陳年回甘韻味(也由於是輕入倉的關係,茶品保留了不少青普洱的特色,越沖越有活力)。整體而言,茶湯爽朗、明快、怡人,已沒有青BB或明顯青澀的問題。品飲起來,每一回都是港倉陳年青普的醇舊,湯面甜潤,更沒有倉味打擾,這種茶韻,是不少普洱老饕所喜歡的茶湯。

  接著沖泡下去,水質開始轉甜潤,茶葉返青,越來越呈現出青餅的微澀感,使茶湯變得更有活力、爽朗。喝起來已經不覺得正在喝陳期已達約 25 年而有入過港倉的陳年普洱茶。換句話說,港倉對茶品的影響力,逐漸退卻。

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【2013年評語】

  乾倉《88青餅》今天的價格已經不菲,沒辦法,因為大家都追求陳年的乾倉優質普洱茶。不過,若可以退而求其次,能夠接受到輕入倉的港倉茶品,《89青餅》確實是不錯的選擇,因為《89青餅》的價格只是《88青餅》的 1/2 甚至 1/3 的(不過,若以實際金額論,也許不是一般工薪族能負擔的),當找到倉儲程度輕且合口味的《89青餅》,現買現喝確實無煩惱,當下買,當下立即回家品飲,也不用受存茶的折騰(當然,前題是茶友能夠接受港倉茶品,否則還是自家存點乾倉老茶吧!乾倉老茶向來都不便宜,因為時間就是金錢)。

2013年7月6日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
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【浮雲藏茶.自家圖區】
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