2011 大益辛亥生餅 357g (2011年9月22日)

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【2011 大益辛亥生餅 357g】

  打從 2011 年 8 月初,那四大餅(1911g)「大益辛亥百年紀念茶」曝光之後,引起茶友們的關注,因為精裝版的包裝實在是美輪美奐,大家(包括浮雲)都期待著四大餅的開湯。結果,浮雲按捺不住,在 2011 年 8 月中把這四大餅茶買回來,立即開湯,並在 9 月份寫下茶評,逐一剖析。如未有看過這 6 篇剖析文章的茶友,歡迎點擊來看看

  那套四大餅(1911g)「大益辛亥百年紀念茶」的單價不低,如要購買一整套(1911g x 4 = 7.644kg),一次過要付出的金額,確實是不少(2011年官方定價每套為:RMB9600)。

  於是,茶友們再次十分關注這個在 2011 年 8 月底上市,包裝同樣以「辛亥百年」為主題,但單價比較低且重量只有 357g 的標準版本(傳統重量)。這套茶不像 1911g 精裝版「大益辛亥百年紀念茶」般分為四餅不同的茶餅,也沒有精裝硬盒,只是簡單地分生餅與熟餅,用手提紙禮盒盛載(圖:A2109)。為了在稱呼上區間「1911g 四大餅版本」與「357g 版本」,浮雲將簡稱這一生一熟的紀念茶為:「辛亥生餅 357g」「辛亥熟餅 357g」

【與 1911g 大餅(生)用料有差異嗎?】

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  這是茶友最關心的問題。從市場的價格來看,「辛亥生餅 357g」比四大餅(1911g)「大益辛亥百年紀念茶」經換算後的 357g 平均售價便宜。由這一點來看,茶質方面的差異就肯定是有的,只是差多少?

  「辛亥生餅 357g」開湯後,浮雲認為茶料是不一樣的啦!始終還是「1911g 精裝版(生茶:巍峨中山、百年回甘)」的茶質口感優勝。

  如浮雲以前強調的說:「不要輕視紀念茶,但也不應迷思,應以茶質為本。...普洱緊壓茶餅,經歲月的歷練後,最後還是要經得起沖泡和品飲的考驗,因此,光靠包裝與紀念綽頭是不行的。」但,無論如何,在開湯之前,還是先從這款在 2011 年新推出的大益茶的外包特徵開始吧。

【茶品包裝特徵】

   獨立手提禮盒每筒有合格證(算是筒票吧!)、紙筒裝一筒 7 餅、每筒有防偽貼子封口、有外包(防偽貼子封)有內票有內飛有窩底357g

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【茶乾茶香】

  乾茶茶香具有清新的氣息,青澀帶輕微的刺鼻感。用兩個字概括是「青蔥」(即青BB是也)。整餅的乾茶顏色青綠、感覺清新。

【開茶茶香與湯色】

  開茶的時候,飄來青澀茶香,可惜香氣不夠厚澤,還帶些許草腥味;幸好,其後轉為微微清爽之青茶香。茶香整體感覺常規,未夠高端(如果把售價一併考慮的話)。從熱騰騰、稍為沖開了的茶葉聞下去,至少還有曬青茶的香氣感覺。

  茶湯呈金黃色,似乎是拼有少量老茶料。從葉底整體的色澤來看,有機會整批茶青是 1-2 年的茶料。

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【茶湯滋味】

  湯面茶香略遜,茶味較為普通,水質也只算不過不失,具一定的青澀度,但這種生澀的感覺不算十分強烈。不過,令浮雲感到疑慮的是茶湯入口之後,有一股蠻明顯的苦澀味,而且會留在舌面,停留的時間也挺長。若茶友是口味重、喜歡苦澀、喜歡強回甘的韻味,也許會喜歡此茶。如果不太喜歡苦澀感的茶友,也許可以投茶量少一點及縮短浸泡時間,淡淡地喝也是可以接受的,不過,這種泡茶的方法只嫌水質會顯得略薄。

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【2011 年評語】

  對浮雲個人而言,此茶的苦澀度實在是蠻高的,像似是特意為此配方配上這種味道,未知是否為了未來的變化留下陳化的伏線。若以「辛亥生餅 357g」的淘寶平均售價而言(每餅約 RMB150-180),市場上可以有更多的選擇(可以是大益今年、去年、甚至前幾年的其他款式,或甚至是其他品牌的陳茶)。

  因此,浮雲決定先把此茶,閣置一旁,暫不出手作進一步之收藏(購買原筒只因那個白色盒子設計漂亮,才買一提拍照作資料,否則只買幾片作樣本),因為要看看這種苦澀度的陳化進程如何演進,方可決定,始終在香港有限的存茶空間下,收藏最精品的茶是首要的。故此,需更多時間觀察和了解它。

  還好的是,把評語手稿寫完後,發現「辛亥生餅 357g」的茶感、茶氣蠻不錯,喝後會讓人發點輕汗,也算輕鬆。只是,就口味和售價來說,此茶仍有待觀察。對浮雲而言,市場上可作收藏的好茶還有很多,而且自己辛苦賺來的錢是不可以亂花的(購買原筒只因那個白色盒子設計漂亮,才買一提拍照作資料,否則浮雲可能只會買幾片作樣本)。

  當然,要更加客觀地評論「辛亥生餅 357g」的話,可以挑選其他同袍來比拼一下,也就是同步把「巍峨中山」vs「百年回甘」vs「辛亥生餅 357g」三茶同時泡開。如果真要這樣做的話,相信要處理的圖片會不少,浮雲要多一點時間來處理了。

2011年9月22日 謹評

現飲評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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