Year 2000 2.5KG Yichang Hao Huge Tea Cake -
Cloud's Daily Yiwu Tea (23 April 2011)

This Internet article is long (and also on the waiting list to be translated), I need more time to do the translation.
按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【把茶存著.這樣子就十年了】

  浮雲年輕的時候,早已喜歡喝普洱茶(有空可看看浮雲中學生時代的茶藝筆記,圖:A1496)。雖然大家都說,年紀小,青春無敵就是本錢,但實際上,這只是代表沒有甚麼收入。換句話說,就是負擔不起喝老茶,因此,只好買些新茶來自家存茶,寄望十年、廿年後,可以有自家藏陳年普洱茶,大壺泡著喝。相信不少十多廿歲的年輕喝茶人,也會有同感,尤其是現今的老茶,超級昂貴。浮雲當年也是這樣走過來的。

  「只要有恆心,鐵柱磨成針」,存茶又何嘗不是呢?只要「買對茶.存對茶」,十年、廿年之後,所存下的茶就會給存茶人報償,也許,這不是金錢的,而是那種存茶的喜悅、自家藏茶藏出來的好味道。

【回想十年.十年回想】

  2001年的時候,浮雲收入微薄,雖然都可以買些老茶來現喝,但假若全部只買老茶的話,相信連白飯也不用吃了,那唯有買點新茶來自家存存(雖然已有兩筒1993年的中茶牌繁體字,但肯定不夠喝)。那時候,市場上都沒甚麼選擇,來來去去都只是「中茶」與「下關」,連「大益」都少人認識。

  緣份這回事,卻很難說,那時候,剛好易昌號推出市場,大家都不認識這個全新的品牌,看它包裝精美,而且壓製的款式比傳統只有 357g 「雲南七子餅茶」來的多(部分早期易昌號款式,圖:A0712),把茶品當成是集郵式的購買,重點是當年年輕的浮雲都負擔的來。

  那時候,使用易武茶材是較為新的概念,而且它又不是傳統的「八中茶.雲南七子餅茶」的包裝,「昌泰茶行」是甚麼牌頭,不曉得。浮雲以集郵的心態買回來存,都算「強」的了。不過,起初喝到易昌號的梅子新茶韻,與傳統的「八中茶.雲南七子餅茶」(一般的 7542)十分不同,要是存它十年,會怎麼樣呢?十年後才下回分解吧!幸好,浮雲都算用功,有看茶書,知道不少古董茶的內飛都標榜「易武正山」,那就大膽的存下一些吧∼!

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

  十年過了,易昌號終於回報了存茶人。

  十年前,浮雲買這個茶時都格外小心,因為看普洱茶書得知,大大顆的「人頭茶」,若茶中心未能乾透,那就容易發霉。浮雲對此印象深刻,買了一餅 2.5 KG 大餅茶回來後,就立即把它一分為二,看看中心是否乾透。一看之下,中心完全乾透,而且用料內外如一,沒有偷天換日的問題(外面灑面,內裡卻是茶渣),整餅茶的茶青都全部是優質且條索分明的(第一餅購買的,早已撥開喝掉了〔茶友+浮雲〕)。

  這就肯定,茶是慢慢陰乾的。茶餅中心(尤其是這麼厚、這麼大餅)乾淨沒水份是很重要的,否則存茶多年後就會長金花。確定品質優良後,就立即再向茶商購買了原筒的(一筒五餅.竹殼裝),像大蛋糕呢∼!一筒重約 12KG(圖:A0187)。

【 2.5KG 易昌號大餅茶特徵】

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

  竹筒裝無外包紙有內飛直徑 30cm、一大餅約等於七餅標準易昌號。

【茶香】

  從乾茶茶香開始,以往是帶點青澀味的易武味(青柔蜜味),經過十年的歲月,乾茶茶香飽滿、蜜香甜,十分吸引品飲家的注意力。開茶了,厚實飽滿的陳年易武味,飄逸而至,馥郁醇厚,迷人。深長韻味之中帶有柔和的蜜香,年輕陳年易武茶味,表露無遺。此時此刻,就會感到自家藏茶是值得等待的。

【湯面香氣】

  把鼻子略過湯面,芳香、幽雅、蜜甜得像清幽的蘭香,有股想立即喝下去的衝動,只可惜茶湯仍熱騰騰,這樣子喝下去,會把舌頭燙到,之後喝茶就沒趣了。雖然只是攤涼的幾十秒時間,感覺卻長久,是急不及待的。

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【茶湯】

  好了∼!終於稍為降點溫度,那水質果然不負十年期望,棉厚、柔潤,當年的青澀之味,都退的八八九九,表現出易武茶經陳化後的靚茶風味。茶湯清甜、清潤、清爽、質厚,喝後舌面帶點易武的清涼感,也有輕柔且微微的果酸味茶韻(那一秒鐘,使人聯想到某印級茶品)。爽啊∼!

【結語】

  雖然它沒有強勁的回甘味(強回甘不是易武茶青的傳統),但是,柔和優雅的茶質卻是令人容易辨識的易武傳統風味。大家可別忘了,不少古董茶內飛也寫著:茶材選用優質「易武正山」茶材(當然,不排除古董茶內飛也有冒充亂寫的,但肯定的一點是:「易武茶是重點好茶」,至少民初的時候已是這樣)。

  十年陳期的易昌號,也許正確點說,是十年前生產的易昌號,選料純正之餘,也引證了易武茶材是不用太長的陳化時間,就已經可以得出不錯的好口味(同年期的 7542,仍然青澀呢∼!),更加不用入甚麼港倉,只要「把茶存對」,那就不錯的了。因此,浮雲認為,易武茶材,仍然是日後市場的重點與焦點。

  成功存出好茶來,大壺泡都無所謂了,這就是口糧。

Instant Appreciation Rating (The Highest, 5 Stars):
Aging Ability Rating (The Highest, 5 Stars):

23 April 2011 (wrote in Chinese)
(to be translated into English)

Cloud (Hong Kong)
[Cloud's Tea Collection - Internet Articles]
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset_e.html

Cloud's Tea Collection - Private Tea Album
http://www.cloudsteacollection.com


All Relevant Photos:
按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480