品飲有內飛有內票1990年代初7542
(2008年10月25日)

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  浮雲也有不少紫砂茶罐載著撥開了的茶品,方便日常取用。不過,浮雲卻很少用紫砂茶罐來長期存放陳化中的普洱茶,當中的原因,日後再開題討論。一般而言,用紫砂茶罐是為了載著整餅已撥開了的、準備品茗的舊茶或老茶;雖然紫砂茶罐的透氣性低,但仍算得上是有適度的透氣性,用它來把茶味、茶香、茶氣重新凝聚,是挺理想的。

【紫砂茶罐可作醒茶之用】

  浮雲這個段泥茶罐的容量稍大,它可以容下約一餅半經撥開了的茶餅。不過,其實是沒有必要把它填滿,因為當完整地撥開了一餅茶,餘下的半餅空間,就剛好提供了一些空氣給茶餅稍作陳化,或作為醒茶之用(圖:A1083)。每一次打開蓋子,把茶取出來泡,都會把載在裡面的茶葉翻了一翻,就剛好可以把新鮮的空氣帶進去。說起來,不知道茶友有沒有發現到,即使是同一餅的茶,每每在在罐底的茶葉會變得越來越好喝。

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【四處都是撥開的茶餅】

  喝光了一餅茶,自然就要從藏茶室中取出另一餅茶來把茶罐重新灌滿。浮雲以前撥開茶餅都是十分隨意的,找不到已撥開的一餅,就倒不如再開另一餅全新的;所以,當隔了一陣子,把茶餅重新整理,就會發現隨處都是被撥開的茶餅,更有不少是相同的品種。相信有不少茶友也有類似的經驗,現在把這些已撥開的茶餅集結在一起,防止自己再去開未撥開的茶餅。

【1990年代初的7542】

  圖中這餅就是不知在何時被撥開了一角的殘餅,於是決定先把它完全拆散放入茶罐中。這罐所載著的是浮雲平日隔不久就喜歡品茗一次的1990年代初7542青餅茶。雖然這餅茶的儲倉狀態算是有點輕微入倉,但這種非常輕倉的陳化程度卻是恰到好處,否則,到了今天它仍會表現得有點青蔥(青bb)。

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【茶湯與口感】

  一如以往的期望,這餅茶的表現非常穩定,帶點輕微水份的它,茶湯水潤、湯甜、質厚、溫醇、爾雅,唯令浮雲未能滿意的是,它還帶一點點的辛澀,只是一丁點而已。噢!真是高要求,別忘記,那只是約 16 年陳期而且挺乾淨的青餅茶,茶味當然不能和「七子黃印」與「中茶簡體」相提並論,在今天普洱青茶開始被茶友認同之際,能有這種表現,已算是很不錯的了。

  這種不是全乾的生普洱茶,香氣會稍為柔順一點,就是那種柔順的香氣,令人不抗拒。茶湯活潑、爽口,喝後生津潤滑,就是因為受到一點潮溼,把這些茶餅早年的生澀感都轉化了,變得便溫醇、甜潤,使浮雲感覺到它有一種自然美,挺親切的,那是一種使人喝完再想添喝的感覺,好茶總是會令人想多喝幾口,加上它的適度回甘,使茶湯生色不少,蠻美滿的。 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

  這些蠻乾淨而且已經有十多年陳期的普洱生餅茶,湯色呈中栗偏橙紅是漂亮華麗的。雖然茶餅表面有點暗啞,但沒有損壞到茶餅中心的茶葉,所以泡出來的湯色透徹明亮,晶瑩動人,令人垂涎三尺。可惜的是,這些好茶餅,還是喝一餅少一餅。

2008年10月25日書以中文
浮雲(中國香港)

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