1970年代「廣東餅」(2008年8月21日)

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【明天風球不上班.隨心隨意喝老茶】

  今天下班前,天文台掛了一號戒備訊號(Tropical Cyclone Warning Signals No.1),這是最初級的戒備信號,表示有一熱帶氣旋集結於香港約 800公里的範圍內,可能影響香港。

  浮雲第一時間當然是打開天文台的網頁,看看颱風路徑圖。啊!強烈熱帶風暴命名為「鸚鵡」(Severe Tropical Storm NURI),移動路徑將會很接近香港,明天不用上班的機會很大。浮雲在暴風雨前夕(真是挺平靜的啊!),又可以靜下來,喝喝老茶,寫寫茶記。

  晚飯過後,明知明天不用上班,多了一天的假期,最合心意的就是可以不用想太多,隨心隨意地,在泡茶桌上泡上一壺「陳年普洱茶」。在茶桌旁,浮雲放了一個小小的載物籃,盛著不少已撥開、近期品飲過但只是隨用隨放的茶品。

  有些是幾天前喝過的茶品,所以在一堆茶的上面;有些則是許久之前喝過,所以被壓到籃底去了。

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  找著、找著,沿途都沒有見到老茶的蹤影,終於在最下面找到了半塊 1970 年代的「廣東餅」。

  雖然,這只是 1970 年代的「廣東餅」,但浮雲曾說過,好喝的 1970 年代的「廣東餅」,只要口味與 1960 年代的「廣雲貢餅」相若,那麼,把它也稱為「廣雲貢餅」,並無不妥。

【1970 年代的「廣東餅」】

  雖然市場上的「廣東餅」不是甚麼有名的茶品,但它仍然是陳期三十年以上的茶,光是開茶就透出年代久遠的老陳之香。1970 年代的「廣東餅」湯色清徹、油亮、潤紅、透光是一種誘惑,鏽紅色,甚具生命力似的,難怪是可以喝的古董。

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  待茶湯稍涼後,入口是一種只有歷史和時間才能賦予的口感,茶湯不算豐富,但卻異常甜美,這種天然的甜美久存於口中,久久不散。浮雲坐在茶椅上面,閉上疲倦的雙眼,輕輕呼氣,剛才隨茶湯到胃子去的茶香,再一次透過呼出的空氣帶動鼻子的感官,那是一種迷人的老茶茶香,喝了又想再喝,仿似總是喝不完似的。

  雖然,普遍而言,「廣東餅」不算耐泡,但這個茶可以泡上 12泡以上(如果不嫌淡薄,15泡也可以),已算是很不錯的了。

  外面的風勢漸大,與茶味漸漸淡下來之境,形成鮮明的對比,茶湯之中餘下絲絲的甜味,就好像夕陽餘暉,很美好,但外面卻風雨交加。

2008年8月21日書以中文
浮雲(中國香港)

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