2007 易武普洱茶廠(八大山牌)
秀嶺茗蹊
易武山生態茶青餅(400g)

(2018年11月8日)

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二零零七.秀嶺茗蹊.同樣迷人
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  易武普洱茶廠(八大山牌是浮雲在 2007 年於雲南西雙版納遇上的普洱新品牌。在 2007 年,普洱新茶崩盤前熱炒的時間,所有茶廠都趕工出貨,竟然還會有一家茶廠,這麼用心和細心包裝,實在難得;一試之下,茶質相當不錯,浮雲當下立即關注,並洽談起來。

陳期夠的舊易武,今天陳醇優美,實在迷人過癮

  因為浮雲早年收藏「早期易昌號」的原故,一直以來,都十分喜愛「易武茶」,優質的「易武靚茶」,實在不容錯過。陳年「舊易武茶」的茶香,那種芳香馥郁,茶香醉人,也許只有親身喝到,才能感受一番,即使看文章看得入神,也不及親身來一泡喝喝那麼過癮:《2000年 1.5KG 易昌號中餅茶 - 浮雲的十八年易武口糧》(2018年8月28日),當年的靚「易武新茶」經過十八年的陳化後,變成今天的靚「易武舊茶」,羨煞旁人。

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  時至今天,光是拿「易武舊茶」來聞聞乾茶茶香,那種「易武陳年幽香」實在引人入勝,很值得自家擁有。只可惜,這些陳年「易武舊茶」統統早已落入收藏家手上或一直被喝掉,那麼,新進的茶友,唯有寄望買些年份尚淺的優質易武茶品,實現「買對茶」後,自家存出便宜的「易武舊茶」來。不少茶齡十幾年的舊茶友(存茶不足),望茶興嘆,慨嘆沒有在低價之時,狠狠地來買一堆當時候還年輕的「易武靚茶」。說真的,當年能夠實質行動、有相當執行力的茶友,實屬少數。不要緊,展望將來,新進茶友現在只要趕緊買進一些有潛質的中期「易武茶品」,好好收藏,之後茶友一樣可以喝得過癮。

秀嶺茗蹊.易武靚茶

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  2007 年 4 月,浮雲由香港出發到昆明,再轉小型內陸機,抵達雲南西雙版納來參加「首屆普洱.戰略聯盟.論壇峰會」。當年那 4 天的活動詳情,可點擊參考文章:「2006 易武普洱茶廠(八大山牌)【頂級易武野生古樹毛茶】[家藏乾倉十二年] (2018年10月8日)」(連結至文章相關段落),不再在此贅述。

易武普洱茶廠‧八大山牌

  到了第四天(2007年4月14日)上午是自由行的日子,浮雲當然爭取時間到「茶展」-「萬人品鑑交易會」戶外展場。那時候,相當多茶商,目不暇給。每一家店都只能瞄一下,因此,用心的茶廠才能吸引到客戶。

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  由於浮雲向來都對易武茶甚有興趣,於是特別注意那些易武的茶莊。「易武普洱茶廠」以易武為名,加以「八大山」為品牌,再看看展示那些茶筒,每一筒都用心包裝再看看茶餅,每一餅都均勻完整,包得整齊雖然茶廠才剛取得QS認證,但由產品的完整度,茶味和包裝來看,浮雲已感覺到「易武普洱茶廠」生產一點都不馬虎。

  浮雲的一貫作風,每款產品都首先購買好幾餅樣本,回到香港才認真試清試楚,才跟茶廠下訂單。當時候在「萬人品鑑交易會」易武普洱茶廠戶外展場現場買到樣本如下:

浮雲當年搜購到【毛茶、青餅&青磚】的款式
野生古樹
毛茶(1,000g)
2018年10月8日
葉飄香砌
青餅(400g)
2018年10月18日
葉飄香砌
青磚(250g)
2018年10月28日
秀嶺茗蹊
青餅(400g)
2018年11月8日
 
煙嵐雲岫】
青餅(400g)
暫未有評述文章
翠嶺千尋】
青餅(400g)
暫未有評述文章
緲壑煙霞】
青餅(400g)
暫未有評述文章
 

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  其中一款,浮雲搜購回來的茶樣本:《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》,就是本文所述的茶餅,也就是當年(2007 年)浮雲由西雙版納引進香港的易武靚青餅;一箱一箱的秀嶺茗蹊由西雙版納出發,經過昆明,直送香港。浮雲收藏秀嶺茗蹊多年,今天轉化迷人,「藏對茶」就是這個意思。

  回想當時候是 2007 年,新茶極之熱炒的時代,雖然那時候的秀嶺茗蹊茶餅也不便宜,情況就好像今天大家都說新出廠的茶十分昂貴一樣,其實在 2007 那些年,茶價也是不相伯仲的,新茶根本同樣是貴到沒那種行情。

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  但是,浮雲為了好茶,咬緊著牙,除了向「易武普洱茶廠」下單訂購茶廠全數餘下的【葉飄香砌】(400g) 茶餅【葉飄香砌】(250g) 茶磚(兩者餘貨都不太多)外,浮雲手上還有一丁點的資金,可以再買入少量的好茶,也不想放棄「易武普洱茶廠(八大山牌)」另一款又是多麼優美的「易武靚茶」秀嶺茗蹊。於是,左試右試、前試後試、反覆地試,確定陳化潛力和茶底子是相當不錯後,決定向「易武普洱茶廠」下單訂購一些秀嶺茗蹊直送香港、好好收藏。所以,今天才有《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》可以少量出售,供應市場。【立即前往《浮雲茶館》選購

  這種想把好茶(優雅料靚的秀嶺茗蹊)留在身邊的衝勁和執著,是一種心癮,總覺得茶葉儲存庫內,就是缺了那一塊茶;若當年(2007 年)沒有件買秀嶺茗蹊,今天只喝著由西雙版納帶回來的少許樣本,浮雲一定感覺遺憾與後悔。

  

  幸好,「買對茶」從來不是浮雲需要擔心的問題,只是有沒有足夠的資金把好茶成為【浮雲藏茶】 

八大山普洱茶‧三千年易武‧凝鑄普香之顛

  不少朋友都笑說浮雲是「垃圾收集者」,甚麼都不願意扔掉,舊報紙、舊雜誌等等,但就是因為這種個性,就把當年的資訊保留了下來。其實,浮雲老早已忘記了有拿這張「易武普洱茶廠(八大山牌)產品簡介小冊子」回香港。只是最近在找東西的時候,剛巧意外地發現這唯一的一張,小冊子如此寫道:(圖:A5244

易武普洱茶廠地處茶馬古道的源頭,西雙版納茶山之首的易武古鎮,是一家專業生產與銷售精品普洱茶的新型企業。

公司所生產的『八大山』系列普洱茶原料均來自西雙版納境內的易武(曼撒)、倚邦、蠻磚、革登、攸樂、莽枝、南糯、班章,八座著明茶山之純正的原產地原料,採用傳統與現代工藝相結合,精心壓制而成。『八大山』系列普洱茶包括八座著名茶山之野生古樹餅茶、沱茶、磚茶、金瓜茶、禮品茶系列及各形狀,各規格產品40多個。

本著將『八大山』打造成普洱茶知名品牌的戰略方針,公司視質量為生命,從原料收購到成品出庫的各個環節中,嚴把衛生關,品質關,為所有普洱茶愛好者提供衛生,健康,好喝的普洱茶而努力做好每一餅茶,是我們易武普洱茶廠全體員工的使命與職責。

易武茶山是西雙版納普洱茶茶山中古茶園(樹)遺存最完整的、保護較好、產茶量有限的茶山。易武茶品質獨特,是人們追求喝茶:『喝健康、喝文化、喝故事』的極品,已成為當今傳統普洱茶的典型代表,堪稱普洱茶的金字招牌,喜愛普洱茶的人士都以擁有正宗的易武茶為榮,琳琅滿目的普洱茶茶店、茶館博物架醒目位置擺放的大都是易武茶,『易武正山』七子餅茶因此名振海內外,至今港台還有人珍藏,被譽為可以喝的『古董』。

(圖:A5244

 

  四大段落,洋洋 500 個中文字,浮雲為茶友撮要如下:

  • 採用傳統與現代工藝
  • 視質量為生命
  • 努力做好每一餅茶
  • 易武...古茶園(樹)遺存最完整    
  • 易武茶品質獨特

 

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製對茶

  浮雲對「傳統工藝」十分之感興趣,於是在網絡上,試著找找「八大山牌」的資料,找到「八大山茶史錄 - 六百多年製茶工藝」,最有用的節錄就是:「1999年朝氏第16代,69歲的朝庭芳,在易武古鎮重啟八大山製茶坊,按祖傳秘法,追本朔源,勵精圖治,... 結合具有 600 年歷史沉澱的古老文化品牌,並遵循 600 年朝氏製茶秘法,繼續傳承...。

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  普洱茶能「越陳越香」,依靠的就是製茶之「傳統傳承」,浮雲認為,這一點十分重要。也許,在浮雲選茶的座右銘:「買對茶‧藏對茶」之前,還得加一句:「製對茶」。不過,「製對茶」是茶農與茶廠的責任,消費者還是集中注意力在:「買對茶‧藏對茶」就足夠了。「製不對的茶」,消費者不買就是了。  

【《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》‧內票說明資訊】

  新品牌當然不會照抄「傳統內票」,讓咱看看內票內容說些甚麼呢? (圖:A5318 & A5320

易武茶山
易武茶山是最早的普洱茶集散地,滇藏茶馬古道的源頭。最高海拔1950米,最低海拔750米。大都屬喬木大葉種,微苦澀,回甘強烈,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前後所採芽茶,味淡香入荷,本產品嚴格按 QS 質量標準,經傳統工藝精心壓製成型。

普洱茶的健康功效:
清代趙學敏《本草綱目拾遺》(1765年)「普洱茶醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也;又具性溫味甘,解油膩牛羊毒,下氣通瀉。」

...

易武普洱茶廠‧中國雲南西雙版納
Yiwu Puer Tea Production Co. Xishuangbanna China

Yiwu tea mountain

Yiwu tea mountain is the earliest collection and distribution center of Pu'er tea as well as the Yunnan Tibet Tea-Horse road source. It's highest elevation is 1950 meters, and lowest one is 750 meters. The most tea are genetic big-tree, tastes a little bitter, you will feel much sweeter after you have it. It is fragrance as plum and honey. Around the grain rain, people pick the tender tea-leaves, it also tastes a bit fragrant. The product was packed by the QS quality specification, and made by the traditional process very carefully.

Health functions of Pu'er tea
In the famous Supplement to the Compendium of Materia Medica written by Zhao Xuemin (1765, the Qing dynasty), Pu'er tea was described as "the first choice to refresh people's brain from too much drink, effective in promoting digestion and reducing phlegm, clearing away the stomach-heat and producing the body fluid. In particular, it tastes mild and slightly sweet, good for dispelling fats and detoxification, and promoting inner circulation.”

...

Produced by Yiwu Pu'er Tea Factory
Xishuangbanna, Yunnan, China

(圖:A5318 & A5320

 

  內票文字一大堆,浮雲為茶友撮要如下:

  • 最高海拔1950米
  • 梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香
  • 經傳統工藝精心壓製
  • highest elevation is 1950 meters
  • fragrance as plum and honey
  • made by the traditional process very carefully    

 

秀嶺茗蹊.內票附上「更正說明」

  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》摺疊內票的夾層裡(圖:A5316),還附有一張後來印刷的小字條:「更正說明」,只因為外包紙錯誤地把「易武鄉」印到「勐海縣」去。其實「易武鄉」真正是座落在「勐臘縣」(見【葉飄香砌】外包紙正確的印刷;從這個例子足以可見,活生生地體現到何謂「差之毫釐,謬以千里」,才一字之差,兩地卻是一東一西。

  不過,另一方面,這張「更正說明」卻印證了浮雲當初看待這家剛成立茶廠的想法,十分正確,見微知著,茶廠處事方向和態度絕不馬虎,處事一絲不苟,連外包紙這麼不起眼的錯處,也得更正;更不用說,用心採茶做茶,那幾乎是必然的。也許,就是因為每一個細節都一絲不苟,賺的錢不太夠,結果經歷了二零零七年新茶崩盤後,整家「易武普洱茶廠」好像沉寂了下來,沒有了重大消息。

(圖:A5316 & A5177 

買對茶‧藏對茶

  浮雲實話實說,有哪一家茶廠會說自己產品的不是呢?因此,製作好茶,幾乎是每一家茶廠的根本和份內事,只是能否做到:「講得出,做得到!」而已。在市場上,不少茶品只是:

「講就天下無敵、
 喝就軟弱無力」!

  當然,浮雲選茶藏茶,還是嚴格遵從座右銘:「買對茶‧藏對茶」 

基本資料 -《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》】

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01. 原件紙箱裝,共 42 餅
02. 一件 6 筒
03. 竹殼包裝
04. 原筒用竹篾綁扎
05. 筒頂印有「易武普洱茶廠」
06. 筒底印有「秀嶺茗蹊
07. 每筒一張「筒合格證」
08. 每筒 7 餅
09. 批次:701
10. 每餅重約 400g
11. 生產日期:2007年1月8日
12. 有外包紙
13. 外包紙摺法細密認真
14. 有內票
15. 有內票(背面印英文)
16. 摺疊內票的夾層裡附「更正說明」小紙條
17. 有內飛
18. 有窩底 

【易武茶山.生態茶青】

  網上文章《普洱茶為何被稱為「生態茶」?》,當中提及到甚麼是「生態茶」:「早年雲南許多曬青茶青來源多屬於野放茶,為茶園經栽種過後少有人工管理,不灑人工化肥與農藥,只稍做鋤草與翻土整理,現代稱之為『生態茶』。

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  網上文章《2017年雲南茶山攻略:茶樹生態環境有什麼名堂》,當中提及到:「林中茶」、「家邊茶」、「高山茶」、「壩區茶」,值得茶友參考一看。  

外觀 -《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》】

  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》茶餅渾圓、厚簿和緊壓度剛好,葉片完整、條索粗壯、絨毛顯露,拼配略有茶芽,肥壯、油亮有光澤,已變得金黃;而內飛多半落在茶餅面中央,可見蒸壓有道,過程認真(引用「亞洲電視」的飲食節目:如何製造普洱茶(10:38);35,800),絕不馬虎,粗製濫造。

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  按網上「八大山茶史錄 - 六百多年製茶工藝」說明:「朝氏第 16 代,69 歲(1999年)的朝庭芳,在易武古鎮重啟八大山製茶坊,按祖傳秘法,追本朔源 ... 遵循 600 年朝氏製茶秘法,繼續傳承 ...。」再次把這古老品牌,帶進現代。

  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》餅重 400g,渾圓質厚有手感,餅背茶芽較少,以易武茶的手採長梗大葉為主,條索清晰可見餅面茶芽早已金黃油亮,葉片完整,相當優雅好看,十分有舊年代名星茶的韻味。把《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》撥到中心,裡茶同樣優質。整個茶餅的「芽、葉、梗」比例,恰到好處。

乾茶茶香 -《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》】

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  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》的乾茶茶香優雅、清潤蜜甜、香味濃郁、厚實有質感,雖然還有少許易武獨特的青澀,但是乾茶茶香卻仍是那麼厚實討喜。

開茶茶香與湯色 -《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》】

  注下熱水,《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》的開茶茶香香甜厚實,濃郁濃稠,有一股特殊的易武茶韻,有點像青菜田園的原野芳香,演出了易武柔和的香甜茶風,豐富且有質感,雖然還略有青澀,但是茶香仍然濃郁誘人,及後慢慢轉甜。

  茶湯顏色呈中橙色、通透、明亮、具膠質

茶湯滋味 -《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》】

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  普洱茶最引人入勝的,還是入口的一瞬間,喝才是重點。

  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》茶湯入口濃稠,爽甜水滑,輕輕回甘與生津之外,回韻滋味也十分美好,韻味深長,喝後嘴巴留下甜美,慢慢滲透,只是目前仍然年青,才略嫌有點青澀感。整體茶湯豐厚,值得期待。

  《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》喝後的厚實甜美程度,的確相當引人入勝,有一種愉悅的感覺,口腔留有易武好茶的甜美、柔和、甘甜的茶韻滋味,可謂高低起伏有變化。輕輕的回甘與潤甜,很持久地留在口腔,甚喜!【浮雲藏茶】選對茶,向來不是問題;只要把茶好好收藏,到了好喝之時,隨隨便便,手上都是美好的舊茶。

【2018 年浮雲的評語及建議】

  普洱茶陳化,講究茶底子的豐厚,也講究陳化的時間。陳化至此,幾可肯定《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》一定會再上一層樓,陳化出特殊的「陳年易武茶韻」,到時候,不必再期盼陳年口味,而只會是藏茶人捨不捨得把茶撥開,泡變成茶湯,喝到肚子裡去而已;不捨得的主要原因多半是存量不足。

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  作為【浮雲藏茶】的長期收藏品,浮雲當然不會與茶質對著幹,藏好茶是浮雲的最愛。

  經過十一年的陳期,即使是新手茶友,也能感受到《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》的陳化潛力,究竟是龍是鳳,也能略知一二。不會像喝一兩年的新茶,喝到霧煞煞,滿腦子都是疑惑,不知道某某茶品的陳化潛力,從而卻步,不知該不該買~~

  浮雲當年能夠獨具慧眼,選到「早期易昌號」來收藏給自家品嚐,並非單純撞彩靠運氣,確實是可以喝的出來。因此在「買對茶」這回事上面,浮雲也不必過於謙虛,浮雲能夠在早年判斷出陳化潛力出來,以往可以(例如:《【大益經典再現】2011 金大益_101批次 (2012年5月26日)》),今天更加可以,沒有難度,餘下的只是:茶友是否願意相信老前輩能喝出好茶的未來

  

  除了《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》是的好茶外,易武普洱茶廠(八大山牌)還有這些茶品,如下列:

 浮雲搜購到的《2006~2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【生態茶青餅&青磚】》(點擊立即看)
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  1. 2006~2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【生態茶青餅&青磚】,分別為
    【葉飄香砌】- 易武 - 茶餅 - 400g - 高海拔茶青
    【葉飄香砌】- 易武 - 茶磚 - 250g - 高海拔茶青
    【秀嶺茗蹊】- 易武 - 茶餅 - 400g
    【煙嵐雲岫】- 易武 - 茶餅 - 400g
    【翠嶺千尋】- 易武 - 茶餅 - 400g
    【緲壑煙霞】- 攸樂 - 茶餅 - 400g
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  1. 2006 易武普洱茶廠(八大山牌)【頂級易武野生古樹毛茶】[家藏乾倉十二年]
    (2018年10月8日)
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  1. 2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【葉飄香砌】易武正山生態茶青餅(400g)
    (2018年10月18日)
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  1. 2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【葉飄香砌】易武正山生態茶青磚(250g)
    (2018年10月28日)
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  1. 2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)
    (2018年11月8日)
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  1. 2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【煙嵐雲岫】易武山生態茶青餅(400g)
    (暫未有評述文章)
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  1. 2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【翠嶺千尋】易武正山生態茶青餅(400g)
    (暫未有評述文章)
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  1. 2006 易武普洱茶廠(八大山牌)【緲壑煙霞】攸樂正山生態茶青餅(400g)
    (暫未有評述文章)

2018年11月8日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):(以目前每餅 RMB980 [九百八十]元計算 - 400g,十一年陳期易武靚茶,相當不錯,亦可邊喝邊藏!)

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【延伸閱讀-易武茶品】

A. 《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【葉飄香砌】易武正山生態茶青餅(400g)》(2018年10月18日)
B. 《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【葉飄香砌】易武正山生態茶青磚(250g)》(2018年10月28日)
C. 《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》(2018年11月8日) 
D. 《2006 大益易武古茶園大樹茶青餅(400g)_601》(2018年9月28日)
E. 《2000 年 1.5KG 易昌號中餅茶 - 浮雲的十八年易武口糧》(2018年8月28日)
F. 《2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 - 浮雲的易武口糧》(2011年4月23日)
G. 《2006 中茶易武正山「綠大樹」野生茶〔特級品〕357g》(2018年6月28日)
H. 《2006 中茶易武正山「綠大樹」野生茶〔典藏品〕380g》(2018年5月31日)
I. 《1999~2000 福海易武六葉草(乾倉)〔俗稱: 易武六片葉或易武綠星星〕》(2015年5月6日)
J. 《2004 昌泰綠仕人(易武)》(2012年4月4日)
K. 《2009 下關易武綠大樹(十年經典回顧)-XY特製青餅》(2015年1月31日)
L. 《2001 首批一片葉 - 易武野生茶(一斤裝)》(2015年4月18日)

浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
浮雲藏茶.網絡文章
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

浮雲藏茶.自家圖區
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