【註】:本文中的"猛"字之正確寫法應為「孟力」,因為某些舊版 Windows 沒此特別字,所以只好使用此"猛"字作替代,敬請留意。【2011大益包裝精美的 250g 生沱茶】
《猛宋沱茶》是 2011 年大益其中一款以標榜茶區產地為名的茶產品。據百度的介紹:「猛宋古茶山位於猛海縣猛宋鄉境內,東接景洪市,南連格朗和鄉,隔流沙河與南糯山對望。猛宋在清代與南糯山同屬車裡宣慰司直管地,民國時期屬車裡縣。猛宋是猛海最老的古茶區之一,從猛宋保塘村留下的幾十畝特大型古茶樹來分析,猛宋山區少數民族種茶的歷史與南糯山少數民族種茶的歷史一樣悠久。」除了標榜茶區外,此款茶品更是被大益列入「高山源韻」系列,外盒印有「高山源韻」蓋章,說起來看似甚有來頭,但大益這款茶品,又是否能夠向消費者有所交待,物有所值呢?浮雲買了幾顆樣本來試試看。
【《猛宋沱茶》基本資料】
一箱 24 盒(浮雲沒有件買,不確定是否正確,規格來自網上資料)、每沱獨立禮盒裝、生產日期:2011年7月27日、每沱一張合格證、沱背有防偽標籤、有內飛、重量:250g
【外觀特徵】
把《猛宋沱茶》拿上手,第一印象吸引眼球的就是其精美程度,每沱配以一個獨立堅實的禮品紙盒。由於外盒夠堅實,相信就算被粗魯的運輸公司經手,加上內裡的保護紙套,應該難以損傷到內部分亳。不過,茶是用來喝的,就算撞鬆了一點點,又有何相干呢?當然這肯定是為了送禮好看而設計的包裝。
把外包紙打開,會發現沱茶的外形與一般 250g 沱茶無太大的差別,那是正常沱茶的模樣,沒有太高、太肥或太瘦。不過,把沱茶返翻過來,就會發現沱壁比較厚,沱窩相對地較狹小,因此,要注意的是這部份乾燥起來,要份外小心,因為厚沱壁容易把蒸壓時候的水份困著。於是,浮雲從最厚的那一方撥下去,很不錯的是茶乾爽脆,容易撥開,證明即使沱壁略厚,但乾燥度仍然理想。
《猛宋沱茶》的拼配風格是以較幼細級數為主的茶葉,沱面灑有少許茶芽,緊壓度不算很高,只花少許力量,就可以把沱茶撥散。撥出來的散茶散塊,茶青確實挺幼細的。
【茶乾茶香】
茶乾香氣呈清新、香甜、高香型。這種香型也許對新手是挺吸引的,但浮雲卻有點擔心香氣之中有一股像綠茶般的鮮爽開揚清甜感。這種鮮爽的香氣多半見於綠茶。這一刻使浮雲開始懷疑此《猛宋沱茶》的選料與制程。
【開茶茶香與湯色】
把熱水注下來,開茶茶香呈鮮爽、高香,略有輕微豆香茶韻,這更使浮雲懷疑《猛宋沱茶》像綠茶多於像傳統普洱茶。及後,茶香轉為嬌嫩茶香韻,再深深一聞,還是那種使浮雲憂慮的豆香味。
《猛宋沱茶》茶湯呈淺黃色,通透。
【茶湯滋味(樣本沱1)】
茶湯入口確實滑溜不錯,可惜湯質渙散,滋味不足,只是清清甜甜,質薄而微澀,茶底子不夠,隱約在茶湯之中,還喝到些微豆香茶韻。這種像綠茶的口味,也許適合較少喝傳統普洱茶的新進茶友,這類茶友或許是從綠茶消費群轉投過來,因為《猛宋沱茶》那種清甜、清爽之質感與不少「現買現喝非陳年普洱茶類」的茶品相近。因此,《猛宋沱茶》現喝的話,茶質尚算可以,拿來當下大壺泡,解解渴,實在不錯,而且回甜也不錯。但浮雲必須問一句:「這是傳統的普洱茶嗎?」「《猛宋沱茶》日後會陳化為湯質吸引的陳茶嗎?」浮雲喝不出來。
把《猛宋沱茶》久浸一點,確實有些苦澀出現,但未至於苦的不能入口;但這種苦,苦的有點不能化,更使浮雲擔心。
【網絡上的另派意見】
《猛宋沱茶》真的那麼不濟嗎?浮雲於是搜搜網絡,看看其他對普洱茶有深入認識的茶藝家,有甚麼意見。結果發現有另一派意見說《猛宋沱茶》苦不堪言,非常苦澀,難以入口。這和浮雲親身喝到的《猛宋沱茶》有所區別,反而浮雲喝到的卻是滋味淡泊,有高香狀態像綠茶般的《猛宋沱茶》。究竟是甚麼一回事呢?
唯一的猜測只能夠是說這批《猛宋沱茶》確實拼有些苦澀度高的茶青,只是在拼堆的時候,未能夠完全平均分佈,才有這種口感有異的情況。但大益是大廠,沒理由出現這種拼堆不均的情況,故浮雲真的想不通,為何網上會有另派意見說《猛宋沱茶》苦不堪言?
為此,浮雲唯有再撥開另一顆《猛宋沱茶》(為:樣本沱2),希望能夠一嚐到那種很苦很苦的滋味,以免把茶品誤會了。
【開茶茶香與茶湯滋味(樣本沱2)】
《猛宋沱茶》(樣本沱2)開茶茶香較為凝聚,茶韻算不錯。雖然開茶茶香沒有明顯的高香飄揚感,但茶湯入口滋味仍然是淡泊的,沒有怎麼樣的水質,確實使浮雲難以想像是在喝大益的茶產品。再喝下去,苦澀味逐漸提升,整體茶質略有改善,可是,茶湯仍舊是渙散,欠缺豐厚的茶底子,喝後餘下苦澀茶韻。不過,現喝的滋味上,確實比(樣本沱1)的現喝感為佳,故可得2星()。
【結語】
《猛宋沱茶》(樣本沱1)與(樣本沱2)的現喝口感有些微分別,浮雲認為是兩者一年多下來的通風程度不同所致。(樣本沱2)由於被密封了,所以現喝口感略佳,茶質走下坡的情況沒有(樣本沱1)那麼嚴重,故(樣本沱2)才感覺上口感較佳,可得2星()。
雖說《猛宋沱茶》有像綠茶的氣息,但滇綠同樣會"陳化"或應該叫「氧化」。只是,經若干年後,《猛宋沱茶》的茶味與主流的傳統陳年普洱洱茶,茶味上會有相當大的落差。因此,浮雲建議去年入手了此《猛宋沱茶》的茶友,不妨拿出來泡一回,喝喝看,看看茶質是比去年入手時轉好了,還是茶質走下坡?若發現是後者的話,浮雲認為,茶友應趁《猛宋沱茶》還新鮮的時候,盡快喝掉為宜。
2013年4月13日 謹評
現飲評級(五星為最高):(樣本沱1)
現飲評級(五星為最高):(樣本沱2)
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):浮雲(中國香港)
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