1980年代中期 - 首批中茶繁體
(2012年8月5日)

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【中茶牌繁體字 - 始於 1980 年代中期】

  1980 年代的茶品,也許對今天的茶友來說很浮雲,只能遠觀,卻不能親近。但對於十多年前已經收藏、玩味普洱茶的藏家們來說,原來當年「中茶繁體」早已經是不容易購得品相漂亮者。

  在 1980 年代的時候,普洱茶根本不值個錢。這些當年只是下價的商品,既青澀、又難喝,會買它回去存放著的人真的沒幾個。因此,如果不把它們大量入倉處理,茶商們都不知要存到何年、何月、何日,才可以把它們賣掉換錢,結果就是大部份的「中茶繁體」都「入倉累累」、「千瘡百孔」。也是因為這個原故,在十多年前要求茶商找乾淨而又有年份的中茶牌繁體字,根本很有難度,是十分不容易的;這段歷史同時也解釋了為何一批「八八青餅」(只有乾倉者才可以這樣稱呼)今天可以成為 1980 年代茶品的王者,只因為「八八青餅」是當年入倉茶的異數,變成近年乾倉老茶的代表作。

  浮雲也是在偶然的機會下才購得一筒乾淨的「首批中茶繁體」。為何?因為那個小茶商沒有入倉技術,故只好默默地乾倉存放著。

【浮雲認為的首批中茶繁體】

  多年來,坊間有出售「中茶繁體」的商家,有不少都會說明是「首批」。由於普洱茶的歷史,基本上是由 2000 年開始才重新被查證及研究,因此 2000 年以前的普洱茶資訊與紀錄,有不少都是推算出來的。結果,各家自有各家的說法,茶友們自行分辨的時候,確實需要一點偵探的頭腦。

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  實話實說,為何浮雲會認為這幾餅是「首批中茶繁體」呢?可有實質的證據?

  如果茶友問:「可有大票?」浮雲可以老實回應:「沒有。」如果茶友再問:「可有內飛、內票等證明?」浮雲更可以老實地回答:「也沒有。」那麼,浮雲憑甚麼說這餅東東是「1980年代中期 - 首批中茶繁體」?理由如下:

【浮雲認為首批中茶繁體的理由】

  1. 不少老藏家們都知道,「中茶簡體」與「中茶繁體」有一個時期,是被混在同一個紙筒內的,只是茶商們後來把它們分離出來。這段兩個茶混在一起出廠的歷史,顯然表達出一個訊息,就是茶廠認為外包裝的轉變並不影響它是「中茶牌 - 雲南七子餅茶」的身份地位,因為當時候的茶餅,確實不值個錢,誰會理會批次的問題。結果,在改版的時候(由「中茶簡體」外包轉入「中茶繁體」外包),「中茶簡」與「中茶繁」就混在一起。這說明了,「首批中茶繁體」會擁有相當近似「中茶簡體」的拼配、條索與餅模。

  2. 雖然浮雲這筒茶全是「中茶繁體」的外包紙,但在原封的狀態下,把茶餅打開來看,這些茶餅與一般 1980 年代末及 1990 年代初期的「中茶繁體」那種又扁又硬又實的模形,十分不同。這幾餅茶,餅型很厚,條索又粗壯,看起來像是「中茶簡體」似的,但卻原封包以「中茶繁體」的外包紙。因此,浮雲有理由相信,這些茶餅的茶材其實是末代的「中茶簡體」,但開始包上「中茶繁體」的外包紙,故推斷是「首批中茶繁體」。

  3. 如果把外包紙拿走,叫老藏家們去辨識這餅茶,相信大部份會判斷它為「中茶簡體」,因為只有「中茶簡體」才有這樣子的條索與餅模。而且向來只有用「中茶簡體」的外包紙來包「中茶繁體」茶餅來濫竽充數,豈會用「中茶簡體」的茶餅來包「中茶繁體」的外包紙來自貶身價;因此,掉包是不太可能的。

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  4. 一般市面可見的「中茶繁體」,邊緣都是圓圓的,而且餅身都仍然十分緊實,且壓得略為扁平,這些就是大宗貨的「中茶繁體」。可是,這款「中茶繁體」,卻十分不同,餅厚、條索粗壯、邊緣很鬆。

  5. 這個茶喝起來的風味,老氣橫秋,似「中茶簡體」多於「中茶繁體」,使浮雲更有理由相信它是「首批」。

  6. 這筒「中茶繁體」的外包紙比較粗糙、多纖維質,也略厚,與一般市面所見的普遍「中茶繁體」外包紙,有分別。

  故此,綜合以上理由,浮雲認為這批就是與「中茶簡體」一起生產的「中茶繁體」,也就是「首批中茶繁體」。不過,上述的理由也只是浮雲透過個人藏品而作出的推斷,為此,浮雲只能夠說是:「浮雲認為的首批中茶繁體」。

  今天,舊「中茶繁體」不論它是否「首批」,價格都不低的。所以,即使浮雲今天把意見說出來,相信也影響不大。請僅記,浮雲上述的分析只是浮雲透過個人的藏品來說明之,只供參考,茶友們心裡有個認知就好了。如果你最近買了「首批」,但長相與這個不相似,也許,「首批」裡面都有幾款長相呢!

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【外觀特徵】

  「首批中茶繁體」外包紙較粗糙、多纖維質、略厚(圖:A2619),餅身比一般常見的舊「中茶繁體」為厚(圖:A2627)。「首批中茶繁體」餅型與餅模都相當接近「中茶簡體」,整餅茶經過 25 年的陳期,加上適量的自然空氣中的水份,已經明顯地轉化為栗紅色,相當漂亮。與一般的「中茶繁體」不同,「首批中茶繁體」緊壓度並不高,條索清晰分明,沒有被壓到糊在一起的感覺,沒有一般「中茶繁體」那種餅面的布紋。茶面配有少量的茶芽,而餅背的粗葉則條理有序,餅背的拼配十分有「中茶簡體」的風格。如果把外包紙拿掉,還以為是「中茶簡體」呢!

【茶乾茶香】

  光是茶乾,已有明顯的老舊陳香味,老氣橫秋,深深一聞是溫醇爾雅、微微的陳香之甜,溫柔討好,隱約透露出一點點「印級茶」的風範,驚訝∼!

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【開茶茶香與湯色】

  把熱水注下來,「首批中茶繁體」昇華上來的是相當明顯的老陳茶香。浮雲深信,不少茶友準備存茶多年,就是為了這種香味;香甜的花香,溫順而醇厚,樸實無華。這股柔和、醇厚的香甜花果香氣,既有陳香、也有熟果香,相當豐富。那些陳期未到 15 年的下關茶品請統統靠邊站,這一次絕對是技術性擊倒。

  茶湯呈深褐栗色,值得茶友點擊來放大觀賞,紅潤、通透、明亮,老茶湯就是那麼的迷人。

【茶湯滋味】

  茶湯入口,相當滑溜,老茶味明顯,像花香的柔和甜味,纏繞在心頭。把茶湯喝下去後,再輕輕的呼氣,又可以透過鼻腔,再次感受到老茶甜美的柔和,可謂繞樑三日。

  水質厚實有力,老陳的甘甜與爽甜,是品茗老茶的樂趣。雖然今天要享受這種口味,花費不低,但如果花得起又買到品相良好的,立即當下品飲不用等待是值得的、是值回票價的。

  一直喝下去,感受著茶湯那種爽朗、開揚、舊味十足的茶韻滋味,真的可以使人靜心下來,好好的享受舊茶之美,並會感受到,世界上原來有這麼美妙的飲料,也難怪普洱舊茶的價格可以如此瘋癲。好茶,確實是一餅難求。

  茶友們,不論是藏茶十年的或是剛剛藏茶的,已或準備多年忍受存茶的折騰,相信就是期待自己藏下的「好茶」,經多年的儲存,可以變化出上面那種優美的旋律。不過,浮雲必須提醒茶友,要得到上面的優雅滋味,嚴選能夠陳化的好茶葉,是存出好茶的先決條件,即「買對茶」是也。

2012年8月5日 謹評

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浮雲(中國香港)
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