2003 金大益_301批次 (2012年5月19日)

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【2003年的訂製大益 - 金大益-5號青餅】

  大益,不用浮雲多講,大夥兒都知道今天它是響噹噹的普洱茶品牌名字。回想起 2003 年的時候,舊中茶牌(舊八中茶商標的雲南七子餅茶)還是市場的龍頭一哥,愛喝普的茶友們幾乎是非中茶牌不要的;當時認識大益、追捧大益的粉絲,真是寥寥可數。

  2003 年的時候,雖然浮雲已有不少普洱茶,但買普洱茶這回事,卻是一種心癮,相信不少茶友跟浮雲一樣的不淡定。普洱茶市場流行「集郵」(即像「收集郵票」那樣,每款茶買一至兩餅,樣樣都有),但事實是「集郵」早已開始。

  早年願意自家藏茶的人,老早已在買∼!買∼!買∼!浮雲肯定是早期「集郵」的其中一員,如果試喝後覺得有陳化潛質,更要狠狠地筒買、件買!有些本想件買的,但錯失了價格,就閣了下來,結果今天只空餘兩餅好味的茶樣。浮雲知道只要是好茶,都應該在它們便宜的時候收集,留待日後自家大壺泡也好、拿來與茶友一起共享也好,由於買入價不貴,喜歡的話,隨便地喝,絕不心痛。

  「2003 金大益」與「2003 銀大益」,浮雲多年來都沒有點評過,但這並不代表此兩款不是浮雲的重點收藏,浮雲只想拜託時間來證明一件事:「好茶,根本不用多介紹,只要有足夠的時間給予適當的陳化空間,日後自然會受到市場追捧,那是因為是茶質變好使然的。」若把「炒作」二字常掛在嘴邊,很容易會令自己或身邊的人,走失一些經典的好茶。

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【新茶時候的 2003 金大益-5號青餅】

  「2003 金大益」是為浮雲早年的重點收藏,原因很簡單,在它還是新茶的時候,浮雲已喝出它可陳化的魅力。今天,「2003 金大益」陳化成果如何,相信藏有此茶的茶友,只要泡來喝喝看就知道(以儲存乾淨的茶品來說)。但不少新進茶友只是近年才進入普洱茶的世界,他們在 2003 到 2004 年期間都未認識普洱茶,又怎可能知道,可陳化新茶的長相是怎麼樣的呢?幸好,浮雲早年還留下若干的品茶筆記,可以得知以前的茶品,是怎樣從新茶開始的。翻看浮雲早年簡潔的口感記錄,原來「2003 金大益」出廠不久之後的口味是這樣的:「質重、湯厚(濃稠度高)、湯韻豐富、有力、苦澀度剛好;苦澀及後轉化為甘甜,沒有死苦現象;有一種很傳統普洱的青茶味聚集在蓋碗頂。

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  只可惜,當年在網絡上說新茶,會被指責的。不對,正確點來說,凡是推介某款茶品(不論新或舊),必然被指責「炒作」。好了,時間過去了,快 10 年的時間,好茶自自然然地增值,當年懂買的,還是懂得去挑選;只是,當年新手們還是在觀望的時候,茶品已經悄悄地被買走,而且價格一直走高。不明所以的,就會以為是「炒作」。但實情是,因為茶品好,收藏的人多,喝的人也多,不願賣的人更多,所以市場可以流通的量就越來越少了。浮雲不厭其煩地再說一次,若把「炒作」二字常掛在嘴邊,很容易會令自己或身邊的人,走失一些經典的好茶。

【2010 年 10 月 31 日的 2003 金大益-5號青餅】

  其實,本來浮雲在兩年前已經想寫一下「2003 金大益」,圖片都拍好了(更一早上載了),連品茶手稿都俱備。但那時候,普洱茶市剛復甦,磚頭黨又再次橫行,說普洱茶又快崩盤了云云。因此,這份筆記又丟在一旁,先不理會,一擱就一年半了。

  今天,獲得了茶友的支持,而且「2003 金大益」的價格已經很高,相信評一評它,也不會影響到甚麼的,所以都無所謂了。

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  2010 年 10 月 31 日,浮雲對「2003 金大益」是這樣評價的:「茶餅乾倉儲存的狀態,經過若干年的沉睡,已沒有了以前那明顯青嫩草綠色。茶乾香氣,也沒有印象中的那麼刺激,變得溫醇。

  乾茶茶香滲透出清新清爽的青茶香,帶點輕微甜,但仍然是有勁力的。開茶茶香沉實有勁,帶一股微蜜之香,優雅鮮活,扣人心弦。茶湯顏色已呈淺橙色,相信不用多久,就可以變出普洱的栗紅色。

  茶湯入口聚而厚實、有力、輕回甘之中帶有豐富的茶質。茶湯除了 7 年青茶固有的特色之外,金大益還有一種能透徹喝茶人心底的茶湯質韻,回甘優異之餘,更是茶韻深長悠久。這種茶韻在口腔之中,久久不散,使人有涼快感,而且茶氣足。整體的茶韻是 2003 年明星茶當中,其中一款茶質相當優異的,很值得留意。當下一刻以 RMB900 一餅而言(按:指2010年時的價格),已是合理的價格。當此茶日後陳化後,看不到有低於千元人民幣之道理。

  可惜,這份筆記沒有及時在 2010 年年底貼出。今天,確實是不可能低於千元人民幣弄到一餅正廠正貨的「2003 金大益」。不過,對浮雲而言也是好的,否則磚頭黨一定指責是浮雲把此茶炒上太空。顯然,「2003 金大益」近一年半的增值,與浮雲無關,歸根究底,只是好茶是不愁寂寞而已。陶淵明在《歸去來兮》辭曰:「吾以往之不諫,知來者之可追。」望茶輕嘆的新進茶友們,唯有寄望明天吧。

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  由於上次的品評「2003 金大益」的筆記已是 2010 年 10 月 31 日,如果依賴這份筆記的話,口感評述就可能略有差異。故此,浮雲上個月就把「2003 金大益」,由原筒開始拆解,逐一詳細記錄。

【2003 金大益_301 - 基本資料】

  有大票(即支飛)、沒有筒票、竹殼頂印有茶名字(5號青餅)竹殼裝(鐵絲綑)+ 原廠筒繩一筒 7 餅有外包有內票有內飛有窩底

【歪茶暗記】

  值得一提的是,有茶友發現「2003 金大益」有兩款不同印刷風格的外包紙(圖:A1844),茶友們稱之為:「歪茶暗記」從圖片可以見到,外包紙上印有「雲南七子餅茶」最後的「茶」字,其中一款是印刷正確的,方方正正;但另一款的外包紙印刷的「茶」,卻有點歪了,與英文「CHA」字,不成 90 度角。為方便茶友了解,浮雲在圖中塗上了一些數學符號。

  心急的茶友就會問:「兩款的都是正廠正貨的「2003 金大益」嗎?」浮雲可以非常肯定地回答,兩者皆正貨的,因為這些茶品早在剛出廠時已經購得。而且,在 2004 年初的時候,當時的「2003 金大益」並不熱絡,仿茶多半只仿舊版八中茶的茶品,這些新束束的新大益(在那個時候),沒有仿冒的經濟利益,也不是仿冒的目標。

  不過,浮雲必需提醒茶友,當「2003 金大益」逐漸被市場認識及追捧後,後來是有仿品的,但茶友只要對真品有對比(浮雲已提供足夠的圖片給茶友對比的了),要分辨出來,應該不難的。

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【茶乾茶香】

  「2003 金大益」條索中等偏向粗壯,茶芽比例合適,不算很多,緊壓度常規。今天,茶餅還是以深墨綠為主,因為那只是 9 年陳期的茶品,進入下一階段陳化的過程,才剛剛開始而已。

  在未打開包裝之前,乾茶香氣已滲透出來,可隱約聞到。把外包紙打開,濃郁的茶香,那股撲鼻的霸氣,與常規易武茶品,形成強烈的對比。那種鮮明的霸氣,是清幽的、爽朗的。雖然茶品還留有少量像煙燻的氣味,但感覺是舒泰的,一點也不俗氣。期待此茶香氣日後轉化出更佳之醇厚感。

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【開茶茶香與湯色】

  開茶茶香有一種攝人的魅力,不算十分霸道,當中更帶有一絲柔蜜。豐盛、厚實而帶一點霸氣的茶香,就好像一個三十而立的年輕才俊,在職場上剛一展所長而流露出來的光芒。

  茶湯已轉中深橙微栗紅,清徹,明亮,而且看到質感。

【茶湯滋味】

  喝下去,嘩∼!「厚、厚、厚」是最佳的形容詞。湯質表現出活潑爽朗,回甘也適度,也恰到好處。回甘過後,就是經陳化後轉化出來的甜美茶韻,深長的、滋味的、受歡迎的。一路喝下去,茶湯高低起伏變化著,在甘與甜之間,來回遊走,這就是年輕陳年生普洱的品茗樂趣,是「味最釅」的體現。

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【結語】

  別忘記,這只是 9 年陳的表現。如果把「2003 金大益」存到 2023 年的時候, 20 年陳期的「2003 金大益」必成大器。雖然浮雲知道今天的「2003 金大益」一點都不便宜,確實可以用價格高昂來形容,但如果茶友有機會喝到乾淨優美的「2003 金大益」,也許你會有所感受它的茶質之美,只是價格不和諧而已。不過,市場不會因為它的價格不和諧而有所下調。因此,浮雲只會建議,若經濟負擔得來,以集郵的心態來買兩片,免得日後此茶陳韻展現之時,後悔連最少兩片都沒有。

  理性地分析一下,就會知道為何浮雲說 2023 年 20 年陳期的「2003 金大益」,價格可以有多離譜。今天 2012 年 - 1989 年 = 23 年。3年前,廿年陳期的「 88 青餅」是甚麼價格?同樣地,擁有超卓茶底子的「2003 金大益」,當它有 20 年陳期的話,價格不離譜才怪。

2012年5月19日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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【2010年10月時攝的金大益_301-5號青餅】:

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