2003 棕色"猛"庫戎氏青餅
(2011年12月28日)

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【除了《大益》與《下關》.還有其他麼?】

  洱茶,除了茶友耳熟能詳的《大益》與《下關》外,其實市場上還有不少二線、三線品牌可供選擇,可謂百花齊放。

  理論上,百花齊放是對消費者有利的,因為只要市場開放,就不輕易被某一品牌壟斷,變得沒選擇。可是,在普洱茶的領域,情況卻有點特別,未必如此理想。「過多的選擇」反而容易使普洱茶消費者卻步,變成沒有選擇,因為不知道該如何去選。理由是,普洱茶不屬於當下嚐鮮的茶類別,挑選普洱新茶多半需要加入陳化因素(除非付大量鈔票,現買現喝舊茶老茶);因此,當下的口味,也許與陳化後的期望口感,有相當的落差,這使新進茶友挑選新茶品來長期收藏,變得十分不確定(Uncertain)。

  雖然今天的普洱茶市場已經多了不少資深茶友(相比起十多年前),但比例仍然是偏低的,因為飲用普洱茶的新進茶友不斷加入,導致新增飲用人口以倍數地增長。如果有資深茶友帶領入門,當然事半功倍。可是,資深老茶友有了足夠的陳茶享用後,分享只是興趣,不是必須;許多時候,單純的分享更被別有用心的人懷疑是「老黃賣瓜」,於是,資深老茶友選擇不作聲響就最安全,反正家中茶山已可喝三代,沒有參予討論的必要,反正是吃力不討好的事情。「劣幣驅逐良幣」的情況,屢見不鮮。

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【陳化因素.大者恆大】

  結果,不少新進茶友為了保險起見,還是選擇有歷史背景的大茶廠出品(即舊年代的《猛海茶廠》與《下關茶廠》)。至少,可以有現成的老茶口味參考(假設新茶與舊茶之間,有傳承之關係)。例如:若不是陳期二十多年的 88 青餅火熱,相信新品 7542 也不具有比同期其他茶品享有如此多的溢價。

  如果選擇非傳統的品牌,也許新進茶友會有一種賭一回的心理,不知道今天所買到的新茶,能否變成明天的好茶。這就解釋了為何近年《大益》與《下關》越來越受到茶友關注;反之,一些其他的好茶,只是瑟縮在市場的一角,備受冷落,甚至割價求售。

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【猛庫茶品.也是不錯的選擇】

  其實在各雲南茶區當中,除了西雙版納地區外,思茅與臨滄也有普洱茶青出產的。在臨滄地區,就正正是猛庫大葉茶的所在地。浮雲在 2008 年所推薦的「2001年雙江"猛"庫原野香」也就是「雲南雙江猛庫茶葉有限責任公司」前身的國營茶廠所製作的。原野香今天的身價,已反映茶質的表現,茶質是支持茶價的重要部分。因此,浮雲向來都認為,猛庫茶青是不遜於一些名牌山頭的,陳期年輕的猛庫茶既便宜又具相當的茶質。因此,在拼配的時候,浮雲也會留意猛庫的茶青,因為只要製程適當,多半會有相當不錯的水質,是拼配的好茶材。

  翻開《中國普洱茶百科全書.產業卷》,第 80 頁:「猛庫大葉茶...原產於雲南省雙江縣猛庫鄉...。 1985 年被全國茶樹品種審定委員會認定為國家品種。...春茶一芽二葉含氨基酸 3.10%,茶多酚 33.76%,兒茶素總量 18.22%,咖啡鹼 4.06%...。

  前猛海茶廠廠長阮殿蓉於《在秘境臨滄這一邊》文章【普洱壺藝.第 37 期.第 28-29 頁】曾提及:「...將易武的大葉茶與猛庫大葉茶比較,猛庫大葉茶的茶多酚高達 35.5%,而易武的為 30.98%,猛庫種要高得多。茶多酚不僅是茶葉中主要化學成分,更是影響茶湯濃度、色澤和滋味的主要物質,這也是為甚麼思芧和西雙版納的一些普洱茶廠家,喜歡在其產品中拼配一部分臨滄茶的原因。 2005 年,僅雙江一縣,被外地生產普洱茶的廠家收購走的曬青毛茶就高達 1400 多噸,足以看出臨滄所產的茶葉,是怎樣左右和影響著雲南普洱茶生產的。

  也許,猛庫大葉茶的口味早已烙印在茶友的心目中,只是猛庫茶存在於拼配茶當中,不輕易地被察覺。

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【2003 棕色"猛"庫戎氏青餅】

   由於浮雲當年(2004年10月16日購)只是隨便在市場收集一些樣本茶來研究(圖:A2229),所以都沒有筒買。雖然印象中是竹殼包裝、一筒七片的,但沒有買到原筒,所以暫時無法交待更詳細的資料,若日後再遇上這批茶,再回補資料。

   有外包(印有:2003年4月8日)有內票有內飛(印有:2003年4月8日)有窩底

   在 2003 年的時空下,把實質的日期印到外包紙上,當時是一項創舉來的,可見茶廠當時已具相當的前瞻性,了解到普洱茶的年份是不應被灌水的。

【乾茶茶香與色澤】

  乾茶茶香表現清新優雅,經多年自家儲藏,已經沒有了新茶那股顯然的草腥味,開始轉化出普洱茶的淡淡陳茶之香,內斂、有質、實在、穩重而不嬌。

  茶餅已是 9 年的陳茶,自然陳化,茶芽已轉金黃之色,茶餅整體金黃潤紅;不過,在慢慢的自然陳化環境下,仍然可以看到有青茶的墨綠之色,有待更多的時間來使之陳化。

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【開茶茶香與湯色】

  雖然浮雲藏茶不少,但始終每餅茶的個性都不盡相同,經歷了多個寒暑,總想快一點知道藏茶的階段性結果。注下熱水,厚實、典型的猛庫陳茶香型,徐徐飄出,青澀之中帶有明顯的回甘茶韻,香氣深長、柔和、討好。只嫌它陳期不算長的情況下,還有一些青澀腥氣,有待時間來解決。

  茶湯已不再年輕,已轉中橙之色,非常通透、亮麗。

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【茶湯滋味】

  茶湯入口之前,把湯面略過鼻子,會感受到清幽、爽朗、脫俗的微微蜜甜香,使人有喝茶的衝動。入口果然是一股豐富、爽甜、典型的猛庫茶韻,具相當優雅恰到好處的回甘之味,滋潤著喉嚨;幸而,茶湯的青澀茶韻不算明顯,收斂了不少,增加了品飲的樂趣。

  暢順的湯質,配以清甜的茶味,喝後帶有像輕輕薄荷的清涼口感,不錯!

【結語】

  此茶的印象是挺好的,算中上作品。若要批評的話,嫌它的就是太規矩,沒有了那份茶品獨有的風格,有點像過客似的,使人記不住它。不過,浮雲認為,以 2003 年的茶來算,別那麼苛刻,因為,在今天舊茶供應不足的光境下,此茶已算得上是不差的茶品了。只要這餅茶比同年期的大廠茶品有價格上的折讓,已值得考慮邊藏邊喝。當然,茶友仍得注意其倉儲狀態,因為儲倉不佳者,多半茶湯不爽朗。

2011年12月28日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
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