1996 橙印【橙中橙】
(2011年12月18日)

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【甚麼是「印級茶」? 】

  味普洱茶的茶友,時常聽到各式各款茶品的市場俗稱,例如:「紅印」、「藍印」、「黃印」等等。初學者可能會感到奇怪,明明是茶餅,為何不叫「紅餅」、「藍餅」、「黃餅」呢?

  原來,「印」字級茶品,一般是泛指 1949 年中國解放後,首幾批陳化理想、茶質超群的「真正陳年普洱茶」,主要是指「紅印」與「藍印」。1990 年代初,普洱茶還未大熱的時候,為方便銷售,簡化稱呼,外包紙全紅色的印刷的(圖:A0314),就稱之為「紅印」;而「藍印」則另有故事,請參考【給新手看的 - 為何叫「藍印圓茶」?】。

  後來,市場習慣了這個稱呼,就把這些解放後的好茶,都統統稱之為:「印級茶」。凡能夠列入「印級」範疇的茶品,就是市場所認同的好茶,也代表可以賣個好價錢。其實,早年的時候,「小黃餅」(圖:A0289)並不算印級茶。到了 1990 年代初,市場發現那「1970年代 - 黃色茶字 - 雲南七子餅茶」(圖:A0289)與「紅印」有傳承之處,於是稱之為「黃印」,加上餅模較小,故稱「小黃印」(圖:A0289)。說穿了,就是可以多賣幾塊錢。情況就好像今天,甚麼茶都要有棵「綠色的樹」之圖案一樣。幸而,情況還未算失控,因為暫時還沒有人把「綠大樹」稱之為「樹印」!

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

  了解到「印級茶」的來由後,茶友就會明白為何近年的新茶,會煞有介事地把「紅印」、「藍印」、「黃印」等字眼,都當成茶名的印到外包紙去,生怕「此地無銀三百兩」。

  新茶市場出現的這些復古產品,大家都稱之為「復刻版紅印」、「復刻版藍印」,因為始終要與真正的「印級茶」區隔。如果茶友想了解真正的「印級茶」,浮雲已寫下了「紅印圓茶」、「藍印圓茶」等等的【網絡文章】,請自行參閱。

【此「印」不同彼印 】

  由是說,在早年品茗普洱茶的茶人心底裡,「印級茶」其實只能算到「小黃印」,因為茶質都勉強可以稱之為「印」,因為茶湯之中,確實能泡出所謂的:「印味」。

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

  當世上的「小黃印」都賣得七七八八,賣家總要想些辨法來「印」一下,把某些後期的茶餅都列入印級之中,故事才可以延續下去,所以後來市場就出現了「雪印」、「小綠印」、甚至「橙印」。

  此時此刻,相信有些資深茶友或許想反駁一下,那麼「雪印青餅」該算老幾?這個話題,有點複雜,浮雲暫且留待日後再談;其實,凡喝過乾倉「雪印青餅」的茶友,都知道應不應該把它列入「印」系:「茶友們,你懂的!」。其實,浮雲也十分鐘愛「雪印青餅」的口味,「雪印青餅」肯定是 1980 年代的標竿好茶,只是好的程度,能否稱「印」而已。

  如果陳期廿年內的茶餅,都冠上了「印」,彷佛就好像皇帝加冕一樣,是神聖的、是另類的、是「高茶一等」的。其實,浮雲清楚,喝過它們的茶友都清楚,那是一個稱呼。不過,消費者受落,市場最終也被迫受落。老實說,稱乎 1980 年代的茶品為「印」,雖然勉強了一點,但始終超過 20 年陳期,還說的過去;但要稱呼一塊 1996 年產的茶品作「橙印」,浮雲認為,有違「印級茶」名字的命名原則。沒辨法,市場喜歡稱它為「橙印」,浮雲也只好照樣地說,否則叫它作「橙字中茶牌」,相信無幾個人會知道原來浮雲所指的是「橙印」。

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【茶品包裝特徵】

   竹筒裝一筒 7 餅有外包(橙色茶字)有內票有內飛(橙中橙)有窩底

【茶乾茶香】

  浮雲所收集到的「橙印」是「橙中橙」版本,意思是指內飛的茶字是「橙黃色」的。「橙印」另有「橙中綠」版本。浮雲這餅「橙印」是乾倉儲存多年,今天茶餅茶芽已轉金黃之色,整體呈橙栗色,乾淨乾爽。

  不過,乾淨就絕對代表是好喝的嗎?其實還得看茶底子。「橙中橙」的乾茶茶香,帶一點乾燥感、不開揚,像有點困著的侷促感,若光是乾茶茶香,不算討好怡人,與正統「印級茶」的優雅茶香,級數相差甚遠,稱它為「印」,只是當初市場攀龍附鳳的結果。

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【開茶茶香與湯色】

  幸好,熱水注下去了,茶算甦醒了一點,透出乾倉茶的氣息,沒有半點雜氣味,帶有乾倉陳香味(少許),茶香特殊、蠻優雅,可惜較弱勢,並不算厚實,只屬不過不失。稍為冷卻後,茶香之中帶有少許微甜的青茶韻味,挺討好。

  茶湯是自然陳化之清澈、通透、橙栗紅之色。湯面飄來輕微的梅子香韻,略有驚喜,但嫌未夠陳味。

按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480

【茶湯滋味】

  茶水入口,感應到非常乾倉的口味。入口爽、滑、甜,青澀味已轉化,帶些許微酸茶韻,略欠回韻,水質顯然單薄,未夠厚實滋潤。不過,整體口感尚算爽爽朗朗,並不抗拒,因為那已是陳年舊物,正所謂「爛船還有三根釘,茶底雖弱,年份搭夠」。﹝普通話 / 國語:「瘦死的駱駝比馬大,茶底不足,年份補足」﹞

【結語】

  因此,浮雲認為,「橙印」茶質中規中矩,不過不失,也談不上驚為天人,因為始終這只是 1996 年之作品。如果,市場稱它為「96橙字中茶牌」,浮雲沒有甚麼意見。可是,此茶卻被冠上「印級茶」之名,怪哉!

2011年12月18日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


【全部相關圖片】:
按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480







按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480 按下圖片取得640x480解像度 Click to view 640x480