2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] (2011年5月29日)

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【8年的時間,一轉眼就過】

  普洱茶,買了,然後忘記,這樣子,時間一恍就 8 年了。

  2003年年中之後(香港經歷沙士一役不久),舊普洱茶的價格開始出現微微的升溫現象(可是,今天漲的更兇)。雖然浮雲的舊茶都夠喝,但始終在未來的幾十年歲月裡,總有喝光的一天,買些新茶來補充一下庫存也是不錯的,況且買茶是一種心癮,總想把好茶統統買回家去,加上自家藏茶可以把時間值賺回,更驅使自家藏茶的動力。

  當時,以飛台公司的產品而言,首先購買到的是 2003 下關小鐵 [FT14456-3]。那個時候在網上跟飛台公司的郭董下單購買,是最直接的,更可以買到倉儲肯定優質的茶品(茶品剛出廠不久,就由飛台的倉庫發到香港浮雲的家裡,開始自家藏茶的 8 年歲月)。也許,茶友會奇怪,明明已經有下關小鐵餅,為甚麼還要買這個 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 呢?

  浮雲當時問郭董:「有那批茶的茶青可以與那個小鐵,相提並論的呢?」他就介紹了這 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 給浮雲,他說茶青選料是相若的。始終,普洱茶還是壓成像傳統 357g 一個的,摸上手的感覺才夠大體、傳統和實在。

【回憶 2003 年】

  圖 A0192 是 [FT8623-3] 剛運到香港的時候所拍下,拍照的好處就是日期清楚,是 2003 年 10 月 23 日。在這 8 年時間裡,若突然想起它,浮雲就會找它出來,試喝喝看,所以茶餅到了今天,已經沒有了 1/4(圖 A1902);至於期間有沒有拍攝湯色、葉底,浮雲也忘記了,要搜尋一下硬盤才知道,若有的話,日後才再上載。

  不過,舊照片只是硬照一張。重要的是,這餅茶是自家藏茶, 8 年以來都收藏到紙箱之中。經過 8 年的陳期,可有變化?它的變化走向將如何?這才是新進茶友所關心的問題,因為今天的舊茶價格高企,想喝杯好茶,看來仍有需要買些 2011 年的下關茶來庫存一下,寄望 2020年的時候,也有自家藏的陳年佳釀。如果浮雲都可以自家藏茶,為何新進茶友不可以?問題只是:「如何挑選可以陳化的茶。」簡而言之,要「買對茶.藏對茶」

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  在浮雲的記憶中,這個 [FT14456-3] 在 2003 年的時候,茶乾香氣相當青蔥(又要引用浮雲愛用的廣東話述語:「青BB的」)。從圖 A0192就可以看出,那壓根兒是當年的新茶,泡出來的茶水,是淺黃色的;喝起來的茶味,是典型的苦澀下關風味,不過,它符合當年浮雲的選新茶標準,就是要湯質厚澤,喝起來要有滋味,不能像開水一樣。雖然新茶是苦澀了一點,但只要給予時間,優質普洱青茶,是會陳化的。

  8年之後,它又是怎麼樣的味道呢?浮雲一邊喝著它,一邊寫下喝茶筆記。不過,在看筆記之前,對此茶還得有基本的包裝認識:

【茶品包裝特徵】

  紙筒裝一筒七片傳統中茶牌繁體字版面、無內票、有內飛[FT8623-3]鐵餅有乳釘無窩

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【茶乾茶香】

  乾茶呈清爽開揚的狀態,當中帶甜韻,沉實而且優雅。

【開茶茶香與湯色】

  開茶的時候,香味柔和、豐富、清甜,具一定的層次感,有柔蜜的表現。湯色呈淺栗(較 2003 下關小鐵 [FT14456-3] 略淺),通透。

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【茶湯滋味】

  茶湯質厚、均衡、茶韻豐富,而且湯水具相當的圓潤感、柔和典雅,苦澀度不算很高,當可接受,適度回甘,不算強烈。

【2011年評語】

  浮雲認為 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 的整體茶質表現,不輸 2003 下關小鐵 [FT14456-3] ;茶友可參考浮雲另文,同步比較:「2003 下關小鐵 [FT14456-3] vs 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 」。相信這是由於兩者所選用的茶青是相若的,因此口味相當接近,甚至在風格上都很類似。那麼為何在每一泡之間,仍有些許差別呢?浮雲認為,那是因為小餅與傳統 357g 鐵餅形狀大小與表面面積不同所引致,8 年以後,兩者所接觸到的空氣水份之份量不同。這兩個茶都相當有趣,值得茶友們去注意一下,尤其是 2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] 沒有被知名茶人推介過,所以市價應比 2003 下關小鐵 [FT14456-3] 有折讓,看來茶友們可以到外面挖挖寶呢!

2011年5月29日 謹評

現飲評級(五星為最高):
陳化評級(五星為最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.網絡文章】
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

【浮雲藏茶.自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com


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